곱창 볶음밥 황금 레시피
디저트는 역시 볶음밥! 곱창을 먹고 밥을 볶지 않으면 섭섭하죠! 특별한 곱창 볶음밥 만들기 ★
분명 배부르다고 하셨죠? (따끔) 하지만 볶음밥을 위한 배는 언제나 따로 있다는 사실! 고소한 참기름을 지글지글 두르고 바삭한 김가루를 솔솔 뿌려주면, 이건 정말 ‘캐맛’ 그 자체랍니다! 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피에서 소개하는 맛있는 곱창 볶음밥을 집에서 즐겨보세요.
주요 재료
- 편마늘 1큰술
- 익힌 곱창 2/3 종이컵
- 따뜻한 밥 1공기
- 양파 1/4개 (작게 썰어주세요)
- 부추 2줄기 (송송 썰어주세요)
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
양념 재료
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 1/2큰술
- 맛술 (미림) 1/2큰술
- 설탕 1/4큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 1/2큰술
- 맛술 (미림) 1/2큰술
- 설탕 1/4큰술
조리 방법
Step 1
넓은 팬을 중간 불로 달궈주세요. 팬에 식용유를 1~2큰술 두르고 얇게 썬 편마늘을 넣어 타지 않게 볶아 마늘 기름을 내줍니다. 마늘이 노릇해지면서 향긋한 냄새가 올라오면 다음 단계로 넘어갈 준비를 해주세요.
Step 2
마늘 향이 충분히 퍼지면 준비해둔 익힌 곱창, 작게 썬 양파, 송송 썬 부추를 팬에 모두 넣어주세요. 이어서 양념 재료 (고추장, 고춧가루, 간장, 맛술, 설탕)를 모두 넣고 재료들이 잘 섞이도록 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요.
Step 3
양파가 투명하게 익었으면 따뜻한 밥 1공기를 넣고 주걱을 이용해 밥알이 으깨지지 않도록 살살 풀어가며 곱창, 채소, 양념이 고루 섞이도록 볶아줍니다. 밥알이 양념 옷을 골고루 입도록 볶는 것이 중요해요.
Step 4
밥알이 고슬고슬하게 볶아지고 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 꺼주세요. 마지막으로 맛의 풍미를 더해줄 참기름 1큰술을 빙 둘러 넣고, 보기에도 좋고 고소한 맛을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 곱창 볶음밥 완성입니다! 뜨거울 때 바로 드시면 더욱 맛있어요.
