고소함 폭발! 초간단 들깨버섯볶음
냉장고 속 저렴이 버섯으로 만드는 고소함의 끝판왕, 한정식집 부럽지 않은 들깨버섯볶음 레시피
들깨가루의 구수함과 들기름의 풍미가 만나 환상의 맛을 자아내는 ‘들깨버섯볶음’을 소개합니다. 쫄깃한 느타리버섯에 고소한 양념을 더하면, 특별한 날이 아니더라도 집에서 근사한 한정식 반찬을 즐길 수 있어요. 냉장고 속 남은 버섯 한 팩으로도 충분히 만들 수 있으니, 지금 바로 따라 해 보세요!
주재료
- 느타리버섯 1팩 (약 200g)
- 대파 1/2대
- 홍고추 1개 (색감용, 생략 가능)
양념
- 들깨가루 1큰술
- 들기름 1큰술
- 다진 마늘 1/3큰술 (약 5g)
- 국간장 1큰술 (또는 진간장)
- 통깨 약간 (마무리용)
- 들깨가루 1큰술
- 들기름 1큰술
- 다진 마늘 1/3큰술 (약 5g)
- 국간장 1큰술 (또는 진간장)
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저 느타리버섯은 흐르는 물에 가볍게 씻어주세요. 물기를 최대한 제거한 뒤, 버섯의 딱딱한 밑동 부분을 잘라내고 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어 준비합니다. 이렇게 하면 양념이 골고루 배고 식감이 더욱 좋아져요.
Step 2
중약불로 달군 냄비에 들기름 1큰술을 두르고 준비한 느타리버섯을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 버섯에서 수분이 나와 숨이 죽을 때까지 약 3-5분간 익혀주세요. 이렇게 하면 버섯의 풍미가 더욱 살아나요.
Step 3
버섯이 익는 동안, 대파는 송송 썰어 준비하고 홍고추도 씨를 제거한 뒤 비슷한 크기로 썰어 색감을 더해줍니다. 매운맛을 원하시면 청양고추를 사용하셔도 좋아요.
Step 4
버섯의 숨이 어느 정도 죽었으면 뚜껑을 열고 국간장 1큰술, 다진 마늘 1/3큰술, 썰어둔 대파와 홍고추를 모두 넣습니다. 센 불에서 빠르게 뒤적이며 재료들이 잘 섞이도록 볶아주세요. 간이 골고루 배도록 1-2분 정도 볶아줍니다.
Step 5
마지막으로 들깨가루 1큰술을 넣고 전체적으로 한번 더 가볍게 섞어주면 맛있는 들깨버섯볶음이 완성됩니다. 들깨가루를 넣은 후에는 너무 오래 볶지 않아야 고소한 맛을 살릴 수 있어요.
Step 6
그릇에 보기 좋게 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 저렴한 재료로 이렇게나 맛있는 반찬을 만들 수 있다니 정말 뿌듯하실 거예요! 한 입 맛보면 고소함이 입안 가득 퍼지면서 밥도둑이 따로 없답니다. 한정식집에서 맛보던 그 맛, 집에서 간편하게 즐겨보세요!
