고소함 가득! 여름 별미 검정 콩국수
간단하게 만드는 여름 보양식! 고소하고 시원한 검정 콩국수 레시피 (유아식으로도 좋아요!)
무더운 여름, 시원하게 즐기기 좋은 검정 콩국수를 만들어 봤어요. 집에 있는 서리태 콩을 활용하여 영양 만점 검정콩으로 만들었답니다. 콩만 맛있게 삶아 갈면 완성되는 정말 쉬운 레시피예요. 견과류와 깨를 함께 갈아 넣어 더욱 고소한 풍미를 살렸어요. 더운 여름, 건강하고 시원하게 콩국수로 든든한 한 끼 챙겨보세요!
주요 재료
- 검은콩 (서리태) 2컵
- 견과류 1봉 (호두, 아몬드 등)
- 참깨 1 테이블스푼
- 오이 약간
- 삶은 달걀 1개
- 소금 (간 맞추기용)
- 얼음 (시원함 더하기용)
조리 방법
Step 1
깨끗한 물에 검은콩을 3-4시간 정도 충분히 불려주세요. (밤새 불려도 좋습니다.) 불린 콩은 흐르는 물에 한번 헹궈주세요.
Step 2
냄비에 불린 콩과 콩이 잠길 정도의 물, 그리고 소금을 약간 (약 1/2 티스푼) 넣고 콩을 삶아주세요. 콩이 뭉그러질 정도로 부드럽게 삶는 것이 중요해요. 약 15-20분 정도 삶고, 콩 냄새가 나지 않도록 체에 밭쳐 물기를 빼고 한 김 식혀주세요.
Step 3
국수 삶는 동안 고명 준비를 할게요. 오이는 깨끗이 씻어 얇게 채 썰어 주세요. 삶은 달걀은 반으로 잘라 준비해 주세요.
Step 4
믹서에 삶아서 한 김 식힌 콩, 준비한 견과류, 참깨, 그리고 차가운 물 1.5~2컵 정도를 넣고 곱게 갈아주세요. 믹서가 잘 돌아가도록 물 양은 조절해주세요. 콩 비린내 없이 부드럽고 고소한 콩물이 되도록 충분히 갈아주는 것이 좋습니다.
Step 5
갈아낸 콩물의 농도를 맞춰주세요. 너무 뻑뻑하면 찬물을 조금 더 넣어 원하는 농도를 만드세요. 맛을 보면서 소금으로 간을 맞춰주시면 됩니다. (기호에 따라 설탕을 약간 추가해도 좋아요.)
Step 6
끓는 물에 소면을 넣고 삶아주세요. 봉지 뒷면에 적힌 시간 또는 쫄깃한 식감이 될 때까지 삶은 후, 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거해주세요. 이렇게 하면 면이 불지 않고 탱글탱글하게 유지됩니다.
Step 7
그릇에 삶은 소면을 담고, 시원한 콩물을 부어주세요. 그 위에 준비한 채 썬 오이와 반으로 자른 삶은 달걀을 보기 좋게 올려주세요. 마지막으로 얼음을 몇 조각 띄워주면 더욱 시원하게 즐길 수 있습니다. 맛있게 드세요!
