고소함 가득! 새송이 들깨 무침 레시피
온 가족이 좋아하는 건강하고 맛있는 새송이 들깨 무침
버섯을 정말 좋아하는 우리 가족을 위해 준비한 특별한 버섯 요리! 입안 가득 퍼지는 고소한 들깨의 풍미와 쫄깃한 새송이의 식감이 일품이에요. 건강은 물론 맛까지 챙긴 별미, 지금 바로 시작해 볼까요?
주재료
- 새송이버섯 1봉지
- 들깨가루 2큰술
- 대파 약간 (다져서 준비)
- 물 2큰술
양념
- 어간장 1큰술 (또는 국간장)
- 소금 1/3작은술 (기호에 따라 조절)
- 어간장 1큰술 (또는 국간장)
- 소금 1/3작은술 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
신선한 새송이버섯은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 그런 다음, 씹는 맛이 좋도록 1~1.5cm 두께로 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 기둥 부분은 너무 두꺼우면 반으로 갈라주어도 좋아요.
Step 2
전자레인지 사용 가능한 용기나 팩에 손질한 새송이버섯과 분량의 물(2큰술)을 함께 넣어주세요. 뚜껑을 살짝 열거나 랩을 씌운 후 구멍을 몇 개 뚫어준 뒤, 전자레인지에 넣고 강하게 3분간 익혀줍니다. 이렇게 하면 버섯이 촉촉하고 부드럽게 익어요.
Step 3
전자레인지 조리가 끝나면, 버섯에서 나온 물기를 조심스럽게 따라 버려주세요. 뜨거울 수 있으니 면보나 체를 이용하는 것이 안전합니다. 버섯을 한 김 식혀주는 동안 다음 양념 준비를 합니다.
Step 4
한 김 식힌 새송이버섯에 감칠맛을 더해줄 어간장(또는 국간장) 1큰술을 넣어주세요.
Step 5
기호에 맞게 소금 1/3작은술을 넣어 간을 맞춰줍니다. 어간장의 염도에 따라 양을 조절해 주세요.
Step 6
고소함의 핵심인 들깨가루 2큰술을 듬뿍 넣어주세요. 들깨가루의 고소함이 버섯의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 7
마지막으로, 향긋함을 더해줄 다진 대파를 약간 넣어줍니다. 쪽파를 사용해도 좋아요.
Step 8
이제 모든 재료가 잘 섞이도록 손으로 조물조물 무쳐줍니다. 양념이 버섯에 골고루 배도록 부드럽게 버무려주세요. 이때 너무 세게 주무르면 버섯이 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 9
맛있게 무쳐진 새송이 들깨 무침을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내면, 건강하고 맛있는 버섯 반찬 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요.
