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고소함 가득! 브로콜리 버섯 순두부 무침 레시피





고소함 가득! 브로콜리 버섯 순두부 무침 레시피

건강 만점 브로콜리, 이제 순두부와 함께 부드럽고 고소하게 즐겨보세요!

몸에 좋다는 건 알지만, 초장 찍어 먹는 것 외에는 어떻게 요리해야 할지 막막했던 브로콜리! 이제 걱정 마세요. 부드러운 순두부와 함께라면 브로콜리의 낯선 식감도 잊고, 자극적이지 않고 담백하면서도 고소한 맛에 반하실 거예요. 밥상 위에 올라오는 순간 ‘오늘 뭐 먹지?’ 고민을 덜어줄 근사한 집반찬이 완성됩니다. 가족 모두가 좋아할 영양 만점 레시피, 지금 바로 시작해 보세요!

요리 정보

  • 분류 : 밑반찬
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 무침
  • 인분 : 3 인분
  • 조리시간 : 15 분 이내
  • 난이도 : 아무나

주재료
  • 브로콜리 4송이
  • 새송이버섯 3개
  • 당근 약간

양념 재료
  • 순두부 1/2모
  • 들깨가루 3큰술
  • 참치액 1/2큰술
  • 알룰로스 1/2큰술 (또는 올리고당)
  • 소금 1/3작은술
  • 통깨 1큰술

조리 방법

Step 1

먼저 신선한 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 송이를 나누고, 새송이버섯은 깨끗하게 닦아 준비합니다. 찜기에 물을 붓고 끓기 시작하면 손질한 브로콜리와 새송이버섯을 넣고 뚜껑을 닫아 3~5분 정도만 부드럽게 쪄주세요. 너무 오래 찌면 물러질 수 있으니 적당한 시간만 쪄주는 것이 중요해요.

Step 2

쪄낸 버섯과 브로콜리는 김이 살짝 식을 때까지 기다린 후, 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼줍니다. 물기가 제대로 제거되지 않으면 무침의 맛이 싱거워질 수 있어요. 브로콜리는 한입 크기로 보기 좋게 썰고, 새송이버섯은 길쭉하게 썰어 준비해주세요.

Step 3

큰 볼에 준비된 브로콜리와 버섯, 그리고 잘게 썬 당근을 담아주세요. 여기에 부드러운 순두부 1/2모를 으깨어 넣고, 고소함을 더해줄 들깨가루 3큰술, 감칠맛을 살려줄 참치액 1/2큰술, 그리고 은은한 단맛을 내줄 알룰로스(또는 올리고당) 1/2큰술을 넣습니다. 이 모든 재료를 숟가락이나 주걱을 이용해 재료가 뭉개지지 않도록 부드럽게 섞어주세요.

Step 4

마지막으로 맛을 보고 부족한 간은 소금 1/3작은술로 맞춰주세요. 모든 재료가 잘 어우러지면 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려 고소한 풍미를 더해주면 완성입니다. 이렇게 만든 브로콜리 버섯 순두부 무침은 따뜻한 밥과 함께 드시거나, 그냥 반찬으로 즐기기에도 정말 좋습니다. 입맛 없을 때 건강하게 즐기기 딱 좋은 메뉴랍니다!



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