고소함이 폭발하는 들깨 크림 파스타
집에서도 카페처럼! 고소하고 담백한 들깨 크림 파스타 황금 레시피
최근 방문했던 파스타 맛집에서 처음 맛본 들깨 파스타의 신세계를 경험했어요! 고소한 풍미가 가득하면서도 전혀 느끼하지 않아 계속 손이 가는 매력적인 메뉴랍니다. la~ 여러분도 특별한 날, 혹은 평범한 날을 더욱 특별하게 만들어 줄 이 근사한 들깨 크림 파스타를 집에서 직접 만들어 보세요!
필수 재료
- 스파게티면 100g
- 시판용 크림 스파게티 소스 1개
- 볶은 들깨가루 2큰술
- 삼겹살 2줄 (약 150-200g)
- 양파 1/2개
- 마늘 7쪽
- 무염 버터 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 파스타의 풍미를 더해줄 채소를 준비할게요. 양파 1/2개는 얇게 채 썰어주시고, 마늘 7쪽은 편으로 썰거나 다져서 준비해주세요. 이렇게 준비하면 마늘 향이 더욱 깊게 우러나와요.
Step 2
넉넉한 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 스파게티면 100g을 넣어주세요. 파스타 면 봉지에 적힌 조리 시간보다 1분 정도 짧게, 약 8분간 삶아주시면 알덴테 식감을 살릴 수 있답니다.
Step 3
8분 후, 잘 삶아진 파스타 면은 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 면이 서로 달라붙지 않도록 올리브유 1큰술을 둘러 버무려주시면 됩니다. 이렇게 하면 면이 더욱 탱글탱글해져요.
Step 4
이제 본격적으로 파스타를 볶을 차례예요. 팬에 무염 버터 1큰술을 녹인 후, 채 썰어둔 양파를 넣고 중약불에서 천천히 볶아주세요. 양파가 투명해지면서 달콤한 향이 올라오고, 은은한 갈색빛이 돌 때까지 충분히 볶아 캐러멜라이징 해주시면 파스타의 감칠맛이 훨씬 풍부해져요.
Step 5
양파가 볶아지는 동안, 파스타에 곁들일 삼겹살 토핑을 준비해볼게요. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰어 따로 팬에 구워주세요. 바삭하게 구워내면 느끼함은 잡고 고소한 맛은 더해줄 거예요. (면을 삶은 냄비에 따로 끓는 물을 받아 면과 함께 삶아도 좋아요.)
Step 6
양파가 노릇하게 캐러멜라이징되면, 편으로 썬 마늘을 넣고 올리브유 약간(생략 가능)을 추가하여 마늘이 타지 않도록 중약불에서 노릇하게 볶아주세요. 마늘 향이 솔솔 풍겨오면 정말 맛있답니다!
Step 7
마늘이 향긋하게 익으면, 미리 삶아둔 스파게티면을 팬에 넣고 소금과 후추를 살짝 뿌려주세요. 버터와 채소의 풍미가 면에 고루 배도록 살살 볶아주세요. 면이 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 볶는 것이 중요해요.
Step 8
면이 채소와 잘 어우러지면, 준비해둔 시판용 크림 스파게티 소스를 1개 모두 넣어주세요. 소스가 면에 골고루 코팅되도록 부드럽게 볶아주시면 됩니다. 소스가 너무 되직하면 면 삶은 물을 소량 넣어 농도를 조절해주세요.
Step 9
잘 볶아진 파스타를 예쁜 그릇에 먹음직스럽게 담아주세요. 그 위에 바삭하게 구운 삼겹살 토핑을 올리고, 마지막으로 고소함의 정점! 볶은 들깨가루 2큰술을 듬뿍 뿌려주면 셰프가 부럽지 않은 들깨 크림 파스타 완성입니다! 맛있게 즐기세요!
