고소함이 톡톡! 별미 중 별미, 크래미 깻잎전 레시피
간단 자취요리, 밥반찬, 술안주, 아이들 간식으로 최고인 크래미 깻잎전 만들기
향긋한 깻잎의 은은한 풍미와 짭조름하고 고소한 크래미가 만나 환상의 궁합을 자랑하는 별미 중 별미! 한번 맛보면 멈출 수 없을 만큼 매력적인 맛으로, 간단하게 만들 수 있어 더욱 사랑받는 크래미 깻잎전 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로도, 출출할 때 간식으로도, 그리고 맥주 안주로도 손색없는 맛이에요!
주재료
- 신선한 깻잎 15장
- 부드러운 크래미 (맛살) 5개
- 홍고추 1개 (색감을 더해줄)
- 식용유 약간 (부침용)
반죽 재료
- 싱싱한 달걀 1개
- 바삭함을 더해줄 튀김가루 1/2컵
- 간을 맞춰줄 소금 1꼬집
- 풍미를 더하는 참기름 0.5큰술
- 감칠맛 UP! 새우가루 1큰술 (선택사항, 맛을 더해줘요)
- 싱싱한 달걀 1개
- 바삭함을 더해줄 튀김가루 1/2컵
- 간을 맞춰줄 소금 1꼬집
- 풍미를 더하는 참기름 0.5큰술
- 감칠맛 UP! 새우가루 1큰술 (선택사항, 맛을 더해줘요)
조리 방법
Step 1
오늘 요리의 주인공인 깻잎, 크래미, 홍고추를 포함한 모든 재료를 준비해주세요. 신선한 재료가 맛의 비결이랍니다!
Step 2
깻잎은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 꼭지를 제거하고 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 닦아주세요. 그런 다음, 깻잎을 최대한 얇게 채 썰어주시면 양념이 잘 배고 식감이 좋아요.
Step 3
크래미는 준비된 재료를 모두 넣고, 가볍게 결대로 찢어주세요. 너무 잘게 으깨기보다는 적당히 찢어야 씹는 맛이 살아있어요. 홍고추는 씨를 제거하고 아주 잘게 송송 썰어 색감과 약간의 매콤함을 더해주세요.
Step 4
넓은 볼에 얇게 썬 깻잎, 결대로 찢은 크래미, 그리고 잘게 썬 홍고추를 모두 넣어주세요. 이제 이 재료들을 맛있게 버무릴 준비를 마쳤어요.
Step 5
같은 볼에 달걀 1개를 깨뜨려 넣고, 바삭한 식감을 책임질 튀김가루 반 컵을 부어주세요. 여기에 풍미를 더해줄 참기름 반 스푼, 감칠맛을 끌어올릴 새우가루 1스푼, 그리고 간을 맞춰줄 소금 한 꼬집을 넣어주세요. 새우가루가 없다면 생략해도 좋지만, 넣으면 훨씬 더 깊은 맛을 즐길 수 있답니다.
Step 6
주걱이나 숟가락을 이용해 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 버무려주세요. 깻잎과 크래미가 반죽에 고루 묻히도록 부드럽게 섞어주시면 맛있는 부침개 반죽이 완성됩니다. 너무 많이 치대면 깻잎이 물러질 수 있으니 주의해주세요.
Step 7
중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 팬이 충분히 달궈지면, 반죽을 한국자 떠서 팬 위에 적당량을 올려주세요. 숟가락으로 살살 눌러가며 동그랗고 납작한 모양으로 예쁘게 모양을 잡아주면 좋아요.
Step 8
한쪽 면이 노릇노릇하게 익으면 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어 주세요. 다른 한 면도 마찬가지로 먹음직스러운 황금빛 갈색이 될 때까지 앞뒤로 뒤집어 가며 골고루 부쳐주시면, 향긋하고 고소한 크래미 깻잎전이 완성됩니다! 뜨거울 때 드시면 더욱 맛있어요.
