고소함이 가득! 영양 만점 느타리버섯 들깨볶음
들깨로 고소함 UP! ‘느타리버섯 들깨볶음’ 레시피
저렴하지만 영양은 풍부한 느타리버섯으로 간단하게 만들 수 있는 고소한 볶음 반찬입니다. 들깨가루를 듬뿍 넣어 풍미를 더했으며, 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 맛이에요. 만들기 쉬워 자취생도, 요리 초보도 누구나 성공할 수 있답니다!
주재료
- 느타리버섯 200그램 (한 줌 정도)
- 당근 20그램 (약 1/5개 분량)
- 대파 (초록부분) 1대 분량
- 다진 마늘 1 작은술
- 소금 1/2 작은술
- 올리브 오일 1 큰술
- 거피 들깨가루 1~2 큰술 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
느타리버섯은 200그램 정도 준비해주세요. 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거한 후, 손으로 먹기 좋은 크기로 굵직하게 찢어주세요. 팬에 올리브 오일 1 큰술을 두르고 찢어 놓은 느타리버섯을 넣어줍니다. 버섯에서 수분이 나올 때까지 중불에서 볶아주다가, 소금 1/2 작은술을 넣고 버섯이 부드럽게 숨죽을 때까지 볶아주세요. 이렇게 미리 소금 간을 하면서 볶으면 버섯의 맛있는 수분이 날아가지 않고 촉촉하게 볶아집니다.
Step 2
당근은 20그램 정도 준비하여 굵직하게 채 썰어주세요. 너무 얇게 썰면 볶는 과정에서 부서지거나 색이 풀어져 지저분해 보일 수 있으니, 버섯 크기에 맞춰 적당히 굵게 썰어주는 것이 좋습니다. 버섯이 어느 정도 익으면 채 썬 당근을 넣고 함께 볶아주세요. 당근이 살짝 익을 때까지 볶아주면 됩니다.
Step 3
당근이 부드럽게 익고 버섯과 잘 어우러지면, 다진 마늘 1 작은술을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 1분 정도 더 볶아주세요. 마늘을 너무 일찍 넣으면 탈 수 있으니, 재료가 거의 다 익었을 때 넣는 것이 좋습니다.
Step 4
대파는 초록 부분을 1대 분량만큼 준비하여 송송 썰어주세요. 쫑쫑 썬 대파를 팬에 넣고 살짝만 더 볶아 향을 내줍니다. 대파를 넣고 너무 오래 볶으면 아삭한 식감이 사라지니, 잠깐만 볶아주세요.
Step 5
마지막으로 거피 들깨가루 1~2 큰술을 넣고 모든 재료와 골고루 섞이도록 잘 버무려줍니다. 들깨가루의 양은 취향에 따라 조절해주세요. 들깨가루를 넣으면 고소한 풍미가 훨씬 풍부해져요! 모든 재료가 잘 섞이면 불을 끄고 맛있게 즐기세요.
