고소함이 가득! 노오븐 검은깨 두부 스낵
[초간단 두부 요리] 오븐 없이 만드는 영양 만점 검은깨 두부 스낵 레시피
아이 간식으로도, 어른들 맥주 안주로도 최고! 영양가 풍부한 두부와 고소한 검은깨로 만든 오븐 없이 즐기는 건강 간식, 검은깨 두부 스낵 만드는 방법을 자세히 알려드릴게요. 직접 만들어 더욱 맛있고 안심할 수 있는 홈메이드 과자를 경험해보세요!
주재료
- 두부 1모 (약 300g)
- 계란 1개
- 중력분 밀가루 2.5컵 ~ 3컵 (반죽 농도에 따라 조절)
- 검은깨 1/3컵
- 설탕 1/2컵
- 소금 1/3 작은술
- 올리브 오일 또는 식용유 5 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 레시피에 사용될 모든 재료를 준비합니다. 두부 1모, 계란 1개, 중력분 밀가루 2컵 반에서 3컵, 검은깨 1/3컵, 설탕 1/2컵, 소금 1/3 작은술, 그리고 올리브 오일 또는 식용유 5 큰술이 필요합니다.
Step 2
큰 볼에 두부 1모를 넣고 손을 이용해 덩어리 없이 부드럽게 으깨주세요. 두부에서 나오는 물기는 따로 짜내지 않고 그대로 볼에 넣어 반죽 재료와 섞을 거예요. 이렇게 하면 반죽이 더 촉촉해진답니다.
Step 3
으깬 두부가 담긴 볼에 중력분 밀가루 2컵 반에서 3컵 정도를 넣어줍니다. 계량한 밀가루 양은 반죽의 질기를 보면서 조금씩 조절해주세요. 여기에 고소한 맛을 더할 검은깨 1/3컵과 달콤함을 더할 설탕 1/2컵을 함께 넣어줍니다. 검은깨와 설탕의 양은 기호에 따라 가감하셔도 좋아요. 좀 더 고소하게, 혹은 달콤하게 취향껏 조절해보세요!
Step 4
이제 반죽의 풍미를 더할 올리브 오일 또는 식용유 5 큰술과 약간의 간을 더해줄 소금 1/3 작은술을 넣어줍니다. 오일은 반죽을 더욱 부드럽게 하고 바삭한 식감을 더해줄 거예요.
Step 5
저는 오늘 좀 더 진한 고소함과 달콤함을 원해서 검은깨와 설탕을 넉넉히 넣었지만, 담백한 맛을 좋아하시면 양을 줄여도 괜찮습니다. 마지막으로 계란 1개를 깨뜨려 넣어주세요. 계란은 반죽을 더 잘 뭉치게 도와주는 역할을 합니다.
Step 6
모든 재료가 잘 섞이도록 손으로 반죽을 치대어 줍니다. 반죽의 질기는 마치 수제비를 만들 때의 농도가 가장 이상적이에요. 너무 질척하다면 밀가루를 조금씩 추가하여 농도를 맞춰주세요. 적절한 농도가 되었다면, 반죽을 위생 봉투나 랩으로 잘 감싸 냉장고에 넣어 30분간 휴지시켜 주세요. 이렇게 하면 반죽이 더욱 차지고 다루기 쉬워집니다.
Step 7
냉장고에서 30분 동안 휴지시킨 반죽을 꺼내줍니다. 도마나 작업대에 덧밀가루를 살짝 뿌려 반죽이 달라붙는 것을 방지해주세요. 준비된 반죽을 덧밀가루 위에 올리고, 밀대를 이용해 원하는 두께로 넓게 펴줍니다.
Step 8
반죽을 약 0.1cm의 얇은 두께로 밀어주는 것이 가장 바삭하고 맛있는 식감을 즐기기에 좋습니다. 너무 두꺼우면 눅눅해질 수 있으니 최대한 얇게 밀어주는 것이 포인트예요!
Step 9
얇게 민 반죽을 칼을 이용해 먹기 좋은 한입 크기로 잘라줍니다. 네모 모양, 길쭉한 모양 등 원하는 모양으로 자유롭게 잘라주세요.
Step 10
이대로 오븐에 구워도 맛있지만, 오늘은 오븐 없이 프라이팬을 이용하는 방법을 알려드릴게요. 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중약불로 예열해주세요.
Step 11
잘라둔 반죽 조각들을 프라이팬에 올리고, 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 구워줍니다. 타지 않도록 불 조절에 유의하면서 바삭하게 구워주세요. 황금빛 갈색이 돌면 잘 익은 것이랍니다.
Step 12
잘 구워진 검은깨 두부 스낵은 키친타월이나 기름종이 위에 올려 여분의 기름기를 제거해줍니다. 이렇게 하면 더욱 바삭하고 깔끔하게 즐길 수 있어요. 영양 가득, 고소함 가득한 검은깨 두부 스낵, 맛있는 홈메이드 간식 완성입니다!
