Step 1

[필링 만들기] 먼저, 볼에 부드러운 크림치즈 150g을 담아주세요. 핸드믹서나 거품기를 이용해 크림치즈를 부드럽게 풀어줍니다. 이어서 설탕 15g을 넣고 크림치즈와 설탕이 고루 섞일 때까지 충분히 저어주세요.

Step 2

여기에 잘게 다진 호두 30g을 넣고, 덩어리 지지 않도록 전체적으로 잘 섞어 줍니다. 오독오독 씹히는 식감이 살아있도록 너무 곱게 부수지 않는 것이 좋습니다.

Step 3

이렇게 완성된 크림치즈 호두 필링은 8등분으로 똑같이 나누어 주세요. 위생 비닐이나 랩에 감싸 냉장고에 넣어두면 반죽 안에 넣기 좋도록 살짝 굳습니다.

Step 4

[호떡 반죽 만들기] 이제 호떡 믹스에 동봉된 가루와 이스트만 준비해 주세요. 다른 재료는 필요 없답니다!

Step 5

따뜻한 물 180g을 준비하여, 이스트가 잘 녹도록 잘 저어줍니다. 이스트가 물에 완전히 녹아야 반죽이 잘 부풀어요.

Step 6

호떡 믹스 가루에 따뜻한 물과 녹인 이스트를 부어 넣습니다. 주걱을 사용하여 처음에는 가루가 보이지 않을 정도로만 섞어주세요.

Step 7

가루가 어느 정도 뭉쳐지기 시작하면, 이제 손으로 반죽을 시작합니다. 반죽 표면이 매끄러워질 때까지 약 5~7분간 힘차게 치대주세요. 쫄깃한 호떡의 비결은 충분한 치대기랍니다!

Step 8

잘 반죽된 도우는 8개의 똑같은 크기로 분할해 줍니다. 동글납작하게 빚어주세요.

Step 9

반죽을 다룰 때 손에 달라붙는 것을 방지하기 위해, 양손에 식용유를 살짝 발라주세요. 이렇게 하면 반죽을 다루기가 훨씬 수월해집니다.

Step 10

한 개의 반죽을 동그랗게 빚은 후, 손바닥으로 납작하게 눌러 줍니다. 가운데에 홈을 파고, 냉장고에서 꺼낸 필링 1덩이를 적당량 올려주세요.

Step 11

이제 반죽의 가장자리를 조심스럽게 오므려 필링이 밖으로 새어 나오지 않도록 완전히 봉합해 줍니다. 꼼꼼하게 닫아주는 것이 중요해요!

Step 12

[호떡 굽기] 프라이팬을 중약불로 예열하고, 식용유를 넉넉하게 둘러줍니다. 반죽을 조심스럽게 프라이팬 위에 올려주세요.

Step 13

호떡 누르개나 넓은 접시를 이용해, 반죽을 팬 위에서 동그랗고 납작하게 눌러줍니다. 너무 세게 누르면 필링이 터질 수 있으니 주의하세요.

Step 14

약불에서 약 2~3분간 한 면이 노릇하게 구워지면, 조심스럽게 뒤집어 다른 면도 같은 색이 나도록 구워줍니다. 속까지 완전히 익고 겉이 바삭해질 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 구워내면 맛있는 크림치즈 호두 호떡 완성입니다!