고소한 죽순 조림 솥밥, 풍성한 한 끼 레시피
제철 봄나물 활용! 향긋한 죽순 조림 솥밥 맛있게 만드는 법
삶아서 준비해 둔 향긋한 죽순 조림과 아삭한 당근을 넣어 지은 솥밥은 보기에도 좋고 맛도 훌륭해요. 간단하게 볶은 죽순 조림과 알록달록 당근을 밥과 함께 짓고, 특별한 날씨 간장을 곁들이면 다른 반찬 없이도 근사한 한 끼 식사가 완성됩니다. 들기름과 간장으로 미리 양념하여 밥을 지으면 밥알 하나하나에 깊고 고소한 풍미가 배어들어 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다. 향긋한 죽순과 아삭한 당근, 향긋한 부추의 조화가 입맛을 돋우는 이 솥밥 레시피로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요!
기본 재료
- 햅쌀 200ml (약 1.5컵)
- 물 200ml (쌀과 동량)
- 미리 조리된 죽순 조림 1컵
- 신선한 당근 1/4개
- 아삭한 부추 3-4줄기
특제 양념 간장
- 홍게 간장 1큰술 (또는 국간장)
- 양조간장 1큰술
- 매콤한 청양고추 1개
- 고소한 참기름 1큰술
- 깨끗한 참깨 1/2큰술
- 홍게 간장 1큰술 (또는 국간장)
- 양조간장 1큰술
- 매콤한 청양고추 1개
- 고소한 참기름 1큰술
- 깨끗한 참깨 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 팬에 들기름을 살짝 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 그 다음, 미리 준비해 둔 삶은 죽순과 가늘게 채 썬 당근을 넣고 함께 볶아줍니다. 재료들이 기름에 코팅되면서 풍미가 더해지면, 양조 간장을 약간 넣어 간이 배도록 1~2분간 더 볶아주세요.
Step 2
쌀은 깨끗하게 씻은 후, 약 30분간 충분히 불려주세요. 솥밥을 지을 때 밥물의 양은 중요해요. 평소 밥을 짓는 것처럼 밥물을 잡아주되, 수분이 많은 재료(예: 버섯, 채소)를 넣을 때는 밥물을 2~3큰술 정도 줄여주세요. 반대로 수분이 적은 재료를 넣을 때는 평소와 같은 양의 밥물로 지어도 좋습니다.
Step 3
불린 쌀을 솥에 담고, 위에서 미리 볶아둔 죽순 조림을 잘게 썰어 밥 위에 고르게 올려주세요. 밥과 죽순이 어우러지도록 섞어주신 후, 뚜껑을 닫고 평소 밥 짓듯이 취사 버튼을 눌러주세요. (예: 전기밥솥의 백미 취사 모드)
Step 4
밥이 되는 동안, 맛있는 양념 간장을 만들어 볼까요? 볼에 홍게 간장(또는 국간장)과 양조간장을 넣고, 잘게 다진 청양고추를 넣어 매콤함을 더해주세요. 마지막으로 고소한 참기름과 참깨를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요. 취향에 따라 설탕을 아주 약간 추가해도 좋습니다.
Step 5
밥이 완성되면, 솥을 열고 잘게 썬 신선한 부추를 밥 위에 보기 좋게 올려주세요. 부추의 신선한 향이 밥의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 6
주걱을 이용해 밥과 볶아둔 죽순, 당근을 부드럽게 섞어주세요. 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞는 것이 중요해요. 이렇게 섞어주면 밥과 재료들이 고루 어우러져 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 7
완성된 죽순 조림 솥밥을 따뜻한 그릇에 보기 좋게 담아내세요. 그리고 준비해 둔 맛있는 양념 간장을 곁들여 밥에 비벼 맛있게 즐기시면 됩니다! 다른 반찬 없이도 훌륭한 한 끼 식사가 될 거예요.
