고소하고 부드러운 무나물볶음 레시피
향긋한 들기름으로 볶아낸 영양 만점 무나물볶음
갑자기 무나물볶음이 너무 먹고 싶어져서 간단하지만 맛있는 오늘의 요리, 무나물볶음을 만들었어요! 들기름의 고소한 풍미와 무의 달큰함이 어우러져 밥반찬으로 최고랍니다. 입맛 없을 때 부담 없이 즐기기 좋아요.
주재료
- 무 1개 (작은 사이즈)
- 양파 1/2개
- 대파 20cm 길이
조리 방법
Step 1
먼저 무를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 약 2mm 두께로 채 썰어 준비해주세요. 너무 얇으면 볶을 때 부서질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요. 양파도 무채와 비슷한 크기로 채 썰어 준비합니다.
Step 2
넓고 깊은 웍이나 팬을 준비해주세요. 채 썬 무, 양파, 그리고 준비된 소금 1 큰술과 들기름 4 큰술을 모두 넣고 손으로 조물조물 버무려 밑간을 해주세요. 무에 간이 배도록 잠시 재워두면 더욱 맛있습니다.
Step 3
밑간한 재료에 다진 마늘 1 큰술을 넣고 골고루 섞어주세요. 마늘의 풍미가 무에 잘 스며들도록 하는 것이 중요합니다.
Step 4
대파는 깨끗이 씻어 송송 썰어 준비합니다. 요리 마지막 단계에 넣어 향긋함을 더할 거예요.
Step 5
웍을 약불에 올리고 준비된 무와 양파를 넣고 천천히 볶아주세요. 들기름이 타지 않도록 주의하며, 무가 투명해지고 숨이 죽을 때까지 달달 볶아줍니다. 어느 정도 볶아지면 웍의 가운데 부분을 비우고, 무를 예쁘게 모아주세요. 그리고 중불로 불을 약간 올린 뒤, 웍 가장자리에 물을 아주 살짝 (약 1~2 큰술) 둘러 자작하게 끓이듯이 살짝 익혀주세요. 이렇게 하면 무가 더욱 부드러워지고 촉촉하게 즐길 수 있습니다. 마지막으로 썰어둔 대파를 넣고 한두 번 더 휘리릭 볶아 마무리합니다.
Step 6
고소한 들기름 향이 솔솔 나는 맛있는 무나물볶음이 완성되었습니다! 따끈한 밥 위에 얹어 비벼 먹거나, 다른 반찬과 곁들여 드시면 정말 맛있어요.
