고깃집 스타일 양파 초절임
집에서 즐기는 고깃집 양파 절임 소스 레시피
집에서 삼겹살이나 갈비 등 맛있는 고기를 구워 먹을 때, 고깃집에서 곁들여 나오는 새콤달콤한 양파 초절임이 생각날 때가 있죠? 이제 집에서도 간편하게 고깃집 양파 절임 소스를 만들어 풍성한 식탁을 완성해 보세요. 2mm 두께로 얇게 썬 신선한 양파와 향긋한 부추, 아삭한 홍고추가 어우러져 느끼함은 잡아주고 입맛을 돋우는 최고의 궁합을 자랑합니다.
주재료
- 양파 102g (중간 크기 약 1개 분량)
- 부추 5g (약 한 줌)
- 홍청양 고추 약간 (장식용)
환상의 황금 비율 소스
- 진간장 3큰술
- 물 3큰술
- 황설탕 2큰술
- 식초 2큰술
- 진간장 3큰술
- 물 3큰술
- 황설탕 2큰술
- 식초 2큰술
조리 방법
Step 1
신선한 양파는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요. 그런 다음, 양파의 물기를 제거한 후 2mm 정도의 얇은 두께로 곱게 채 썰어줍니다. 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 식감이 부드러워집니다.
Step 2
부추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 흙이나 이물질을 제거하고, 물기를 탈탈 털어내주세요. 그런 다음, 약 4~5cm 길이로 먹기 좋게 썰어줍니다. 홍청양고추는 장식용으로 사용할 것이므로, 아주 소량만 준비하여 송송 썰거나 얇게 슬라이스해서 준비해두면 좋습니다.
Step 3
이제 맛있는 양파 초절임의 핵심인 소스를 만들어 볼까요? 볼에 황설탕 2큰술, 식초 2큰술, 진간장 3큰술, 그리고 물 3큰술을 모두 넣고 숟가락으로 설탕이 녹을 때까지 충분히 저어 골고루 섞어줍니다. 소스 맛을 보시고 혹시 간이 너무 짜다고 느껴진다면, 물을 1~2큰술 정도 추가하여 원하는 짠맛으로 조절해주세요. 새콤달콤한 맛의 균형이 중요합니다.
Step 4
넓은 접시나 담음새가 예쁜 그릇에 준비해둔 얇게 썬 양파를 보기 좋게 펼쳐 담아주세요. 그 위에 먹기 좋게 썬 부추를 가지런히 올리고, 마지막으로 토핑용으로 준비한 홍청양고추를 솔솔 뿌려 색감을 더해줍니다.
Step 5
마지막 단계입니다! 앞서 만들어둔 맛있는 양념 소스를 양파와 부추 위에 골고루 부어줍니다. 소스가 양파에 스며들도록 잠시 두었다가 바로 드셔도 맛있고, 냉장고에 30분 정도 넣어 차갑게 즐기시면 더욱 아삭하고 시원한 맛을 느낄 수 있습니다. 이렇게 하여 고깃집 부럽지 않은 맛있는 양파 초절임 만들기가 완성되었습니다! 맛있는 고기와 함께 즐겨보세요.
