고급스러운 찹스테이크
집에서도 레스토랑처럼! 근사한 브런치 메뉴 ‘찹스테이크’ 황금 레시피!
안녕하세요! 오늘은 집에서도 간단하게 분위기 있는 레스토랑 브런치 메뉴로 손색없는 ‘찹스테이크’를 만들어 볼 거예요. 특별한 날이나 손님 초대 요리로도 아주 좋답니다!
주재료
- 소고기 등심 300g
- 양파 1/2개
- 청피망 1/2개
- 통조림 옥수수 1큰술
- 마늘 2쪽
찹스테이크 소스
- 우스터 소스 2큰술
- 케첩 3큰술
- 설탕 2큰술
- 흑후추 1/2작은술
- 소금 약간
- 파슬리 가루 약간
- 우스터 소스 2큰술
- 케첩 3큰술
- 설탕 2큰술
- 흑후추 1/2작은술
- 소금 약간
- 파슬리 가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질할게요. 양파와 청피망은 약 3cm x 3cm 크기로 큼직하게 썰어 준비해주세요. 채소가 너무 작으면 익으면서 물러질 수 있으니 약간 큼직하게 썰어야 식감이 좋아요.
Step 2
통조림 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 볶을 때 기름이 튈 수 있어요. 마늘은 0.5cm 두께로 납작하게 편으로 썰어 준비합니다.
Step 3
소고기 등심은 약 4cm x 4cm 크기로 깍둑썰기 해주세요. 너무 작게 썰면 익으면서 수분이 빠져나가 퍽퍽해질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요. 썰어놓은 소고기에는 소금과 흑후추를 아주 살짝만 뿌려 밑간을 해주세요. 너무 많이 하면 소스와의 조화가 좋지 않을 수 있어요.
Step 4
찹스테이크 소스를 만들 차례예요. 작은 냄비나 팬에 물 1/2컵, 우스터 소스 2큰술, 케첩 3큰술, 설탕 2큰술, 흑후추 1/2작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 중불에서 끓기 시작하면 약불로 줄여 살짝 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. 이때 설탕 양은 기호에 따라 조절 가능합니다.
Step 5
이제 볶을 차례입니다. 팬에 올리브유를 약간 두르고, 편으로 썬 마늘을 먼저 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 노릇해지면 썰어놓은 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다. 양파가 어느 정도 익으면 소고기 등심, 옥수수, 청피망을 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠져나가지 않고 맛있는 찹스테이크를 만들 수 있습니다.
Step 6
모든 재료가 어느 정도 익었으면 미리 만들어 둔 찹스테이크 소스를 팬에 부어주세요. 불을 약불로 줄이고 소스가 재료에 골고루 배어들고 졸아들어 거의 없어질 때까지 천천히 볶아주세요. 소스가 너무 졸아붙지 않도록 주의하며 볶는 것이 중요해요.
Step 7
마지막으로 완성된 찹스테이크 위에 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 찹스테이크가 완성됩니다! 따뜻할 때 바로 접시에 담아 맛있게 즐겨주세요.