경기미 참드림 콰트로 솥밥
은은하고 구수한 밥 향의 향연! 경기미 참드림으로 만든 콰트로 솥밥 레시피
좋은 쌀을 만나면 정성스럽게 솥밥을 지어 먹는 것이 즐거움인데요. 특히 맛있는 우리 품종인 경기미 참드림으로 지은 밥은 그 자체로도 훌륭하지만, 집에 있는 재료들을 활용해 ‘콰트로 솥밥’으로 즐겨보세요! 밥맛이 워낙 좋아서 별다른 반찬 없이도 꿀맛을 보장하는 아주 근사한 한 끼가 완성됩니다. 참드림 쌀의 매력을 흠뻑 느낄 수 있는 솥밥 레시피를 지금 바로 시작해 볼까요?
솥밥 재료
- 경기미 참드림 쌀 1.5컵
- 물 250ml
- 참기름 1큰술
풍성한 토핑 재료
- 김치 4줄
- 돼지고기 다짐육 100g
- 애호박 1/3개
- 캔 옥수수 1컵
- 김치 4줄
- 돼지고기 다짐육 100g
- 애호박 1/3개
- 캔 옥수수 1컵
조리 방법
Step 1
먼저, 밥맛을 좌우할 특별한 쌀, 경기미 참드림을 소개합니다! 재래종 토종벼인 ‘조정도’에서 유래된 이 품종은 은은하고 구수한 밥 향과 부드러우면서도 찰진 식감이 매력적이랍니다. 밥을 짓기 전, 참드림 쌀 1.5컵을 준비해주세요.
Step 2
깨끗한 물에 쌀을 3번 정도 부드럽게 씻어주세요. 쌀알이 부서지지 않도록 살살 씻는 것이 중요합니다. 씻은 쌀은 체에 밭쳐 물기를 뺀 후, 깨끗한 물 250ml에 최소 30분 이상 충분히 불려주세요. 쌀을 충분히 불리면 밥이 훨씬 부드럽고 맛있게 익습니다.
Step 3
쌀을 불리는 동안 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 먼저 쪽파(또는 대파)는 잘게 송송 썰어 2큰술 분량을 준비해주세요. 마늘쫑 장아찌는 다지듯이 아주 잘게 썰어 3큰술 정도 준비합니다. 이 재료들을 작은 볼에 담고, 고춧가루 0.5큰술과 장아찌 간장 8큰술을 넣어 골고루 잘 섞어주세요. 장아찌의 짭짤함과 마늘쫑의 풍미가 밥과 어우러져 특별한 맛을 더해줄 거예요.
Step 4
이제 솥밥에 들어갈 토핑 재료들을 손질할 차례입니다. 김치는 4줄 정도를 준비하여 먹기 좋은 크기(약 1~2cm)로 잘게 잘라주세요. 돼지고기 다짐육 100g은 키친타올로 살짝 눌러 핏물을 제거해주면 잡내를 줄일 수 있습니다. 애호박은 얇게 채 썰어 준비하고, 캔 옥수수는 물기를 빼서 1컵 분량을 준비해주세요. 다양한 재료들이 밥과 어우러져 더욱 풍성한 맛을 낼 거예요.
Step 5
드디어 솥밥을 지을 시간입니다! 솥에 충분히 불린 쌀 1.5컵과 깨끗한 물 250ml를 부어주세요. 그리고 밥의 풍미를 더해줄 참기름 1큰술을 빙 둘러 넣어 쌀과 물이 잘 섞이도록 가볍게 저어줍니다.
Step 6
이제 솥의 뚜껑을 닫고 밥을 짓기 시작합니다. 센 불에서 5분간 끓이다가, 불을 중약불로 줄여 10분 더 끓여주세요. 마지막으로 불을 아주 약하게 줄이거나 끈 상태에서 15분 동안 뜸을 들여주면 밥이 속까지 고슬고슬하고 맛있게 익습니다. 뜸 들이는 과정이 밥맛을 결정하는 중요한 포인트랍니다!
Step 7
맛있는 콰트로 솥밥이 완성되었습니다! 뚜껑을 열면 맛있는 냄새가 가득할 거예요. 밥과 토핑 재료들이 잘 섞이도록 주걱으로 골고루 비벼주세요. 따끈하고 맛있는 콰트로 솥밥, 맛있게 즐기세요! ^~^
