겨울 별미, 고소한 시샤모 구이
입 안 가득 풍미! 겨울에만 즐기는 고단백 시샤모 구이 레시피
찬 바람 불기 시작하는 겨울, 제철을 맞아 가장 맛있는 시샤모를 소개합니다. 뼈째 씹어 먹는 고소함과 풍부한 영양으로 ‘겨울 보약’이라 불리는 시샤모는 남녀노소 누구나 좋아하는 최고의 건강 생선입니다. 간단한 과정으로 집에서도 근사하게 즐겨보세요.
주재료
- 신선한 시샤모 10~12마리
튀김옷/부침옷
- 튀김가루 또는 부침가루 또는 밀가루 1/2컵 (취향껏 준비)
- 튀김가루 또는 부침가루 또는 밀가루 1/2컵 (취향껏 준비)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 시샤모를 흐르는 물이나 쌀뜨물에 가볍게 씻어주세요. 씻은 시샤모는 키친타월을 이용해 물기를 꼼꼼하게 제거해야 튀김옷이나 부침옷이 잘 입혀지고 더욱 바삭하게 구워집니다.
Step 2
물기를 제거한 시샤모의 몸통에 튀김가루, 부침가루 또는 밀가루를 골고루 입혀줍니다. 어떤 가루를 사용하셔도 괜찮으며, 집에 있는 재료를 활용하시면 됩니다. 가루를 너무 두껍게 입히기보다는 얇게 코팅하듯 입혀주는 것이 좋습니다.
Step 3
튀김옷/부침옷을 입힌 시샤모를 준비합니다. 이대로 바로 구워도 좋지만, 더욱 특별한 맛을 원한다면 에어프라이어나 오븐에 1차로 살짝 구워낸 후 팬에 구우면 더욱 속은 촉촉하고 겉은 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
오븐이나 에어프라이어를 사용한다면 180℃에서 5~7분 정도 예열 후 1차로 구워주세요. (선택 과정) 이후, 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주시면 완성입니다. 프라이팬만 사용하실 경우, 중약불에서 약 7~10분 정도, 타지 않게 뒤집어가며 구워주세요.
Step 5
갓 구워낸 따뜻한 시샤모 구이는 레몬 웨지를 곁들여 뿌려 드시면 비린 맛을 잡고 상큼함을 더해 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 뼈째 씹어 먹는 고소함을 만끽하며 겨울철 최고의 별미를 맛보세요!
