겉바속촉 통감자 그대로 튀김
기름에 통감자를 그대로 튀겨 만드는 초간단 감자튀김 레시피
감자를 길게 채 썰어 튀기는 일반적인 감자튀김과는 달리, 통째로 튀겨내는 독특하고 맛있는 레시피를 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 ‘겉바속촉’ 식감을 자랑하며, 별도의 튀김옷이나 복잡한 양념 없이도 감자 본연의 고소한 맛을 즐길 수 있어요. 오직 신선한 감자, 넉넉한 기름, 그리고 약간의 소금과 후추만 있다면 근사한 간식이나 요리 곁들임이 완성된답니다. 아이들 간식으로도, 맥주 안주로도 손색없으니 꼭 한번 만들어 보세요!
통감자 튀김 주재료
- 중간 크기 감자 2개
- 꽃소금 또는 굵은소금 약간 (기호에 맞게)
- 후추 약간 (기호에 맞게)
- 튀김용 식용유 넉넉하게 (감자가 반쯤 잠길 정도)
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 중간 크기 감자 2개를 준비해주세요. 흐르는 물에 깨끗하게 문질러 씻은 후, 감자의 껍질을 모두 깨끗하게 벗겨냅니다. 껍질을 제거해야 더욱 부드럽고 깔끔한 식감을 즐길 수 있어요.
Step 2
넓은 팬이나 냄비에 튀김용 식용유를 넉넉하게 부어주세요. 감자가 익으면서 튀겨질 수 있도록 감자의 절반 이상 잠길 정도면 좋습니다. 기름이 충분히 달궈지면 (젓가락을 넣었을 때 기포가 보글보글 올라오는 정도), 껍질 벗긴 감자를 통째로 조심스럽게 넣습니다. 감자 표면에 소금을 약간 뿌려주면 감자의 단맛을 끌어올리고 간이 배는 데 도움을 줍니다. 중불에서 약 4~5분간 천천히 구워주세요. 중간에 한두 번 뒤적여주면 골고루 익힐 수 있습니다.
Step 3
팬의 아랫면을 보았을 때 감자의 밑부분이 노릇하게 황금빛 갈색으로 변하기 시작하면, 감자를 뒤집어 다른 면도 익혀줄 차례입니다. 뒤집개나 집게를 이용해 조심스럽게 감자를 뒤집어주세요. 뒤집은 후에는 약 3~4분 정도 더 튀겨주면서 전체적으로 먹음직스러운 갈색 빛깔이 나도록 합니다. 감자의 크기나 화력에 따라 튀기는 시간을 조절해주세요.
Step 4
감자가 골고루 맛있게 튀겨졌다면, 조심스럽게 건져내어 키친타월 위에 올려 기름기를 살짝 제거해줍니다. 이렇게 하면 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있어요. 따뜻한 접시에 옮겨 담은 후, 취향에 따라 신선한 후추를 살짝 뿌려 풍미를 더해주세요. 만약 파슬리 가루가 있다면 가볍게 뿌려주면 보기에도 훨씬 먹음직스러워집니다 (파슬리 가루는 선택 사항이니 생략하셔도 좋습니다).
Step 5
갓 튀겨낸 통감자튀김은 그야말로 ‘바삭함의 절정’을 맛볼 수 있습니다! 뜨거울 때 바로 드시면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 최고의 맛을 경험하실 수 있습니다. 감자의 고소함과 짭짤한 소금의 조화가 입안 가득 퍼져나갈 거예요. 맛있게 드세요!
