겉바속촉! 치즈 듬뿍 감자전
제철 감자로 만드는 겉바속촉 치즈 감자채전 레시피: 아이 간식, 맥주 안주로 최고!
6월부터 10월까지 제철인 포슬포슬한 감자로 맛있는 치즈 감자전을 만들어 보세요! 비타민 C가 풍부한 감자는 항산화 효과와 나트륨 배출에도 도움을 준답니다. 맛과 건강을 모두 챙길 수 있는 매력적인 감자전 레시피를 소개합니다.
감자전 재료
- 감자 3개 (중간 크기)
- 슈레드 치즈 200g (모짜렐라, 체다, 고다 등 혼합)
- 소금 2~3꼬집
- 후춧가루 약간
- 튀김가루 3큰술
- 파슬리 가루 약간 (선택 사항)
- 파마산 치즈 가루 약간 (선택 사항)
맛있는 간장 양념장
- 간장 3큰술
- 설탕 2큰술
- 식초 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 통깨 약간
- 간장 3큰술
- 설탕 2큰술
- 식초 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
요리 시작 전, 흙이 묻어있는 감자는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 중간 크기 감자 3개를 준비했습니다.
Step 2
치즈는 풍미를 더하기 위해 모짜렐라, 체다, 고다 치즈가 섞인 슈레드 치즈를 200g 준비했어요. 다양한 치즈를 사용하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 3
깨끗이 씻은 감자는 감자칼(필러)을 이용해 껍질을 벗겨주세요. 감자칼로 깔끔하게 벗겨지지 않은 부분은 감자를 썬 후에 칼로 마저 다듬어주면 되니, 필러 사용 시 너무 힘을 줄 필요는 없답니다.
Step 4
껍질을 제거한 감자는 0.3cm 정도 두께로 얇게 슬라이스한 후, 다시 한번 얇게 채 썰어주세요. 최대한 얇게 써는 것이 좋습니다.
Step 5
채칼을 사용하면 더욱 편리하고 빠르게 감자를 얇게 채 썰 수 있습니다. 오늘은 감자 양이 많지 않아 칼을 이용해 최대한 얇고 균일하게 채 썰어 주었습니다. 얇게 썰어야 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 6
감자 3개를 다 채 썰어주니 꽤 많은 양처럼 보이지만 걱정 마세요! 이 양으로 맛있는 감자전이 2장 정도 만들어진답니다. 채 썬 감자에 가는 소금 2~3꼬집과 후춧가루를 살짝 뿌려준 뒤, 튀김가루 3큰술을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. 따로 물을 넣지 않아도 감자 자체에서 수분이 나와 충분히 반죽이 잘 만들어진답니다.
Step 7
감자는 전분이 많아 서로 잘 달라붙는 성질이 있어요. 감자채전은 재료들이 잘 뭉쳐져야 하기 때문에, 감자 전분을 일부러 씻어내지 않고 그대로 사용하시는 것이 좋습니다.
Step 8
만약 더욱 바삭한 식감을 원하신다면 튀김가루 대신 감자 전분가루를 사용하시는 것을 추천해요. 오늘은 전분가루가 없어 튀김가루를 사용했지만, 결과는 매우 만족스러웠답니다. 튀김가루를 사용해도 충분히 바삭하게 만들 수 있어요.
Step 9
이제 치즈 감자채전을 맛있게 만드는 꿀팁을 알려드릴게요! 먼저 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 충분히 달궈주세요. 팬이 예열되면 준비된 감자채 반죽을 올려줄 거예요.
Step 10
국자를 사용해 팬에 반죽을 적당량 덜어 올리고, 손이나 주걱을 이용해 반죽을 너무 두껍지 않게, 팬에 골고루 얇게 펼쳐주세요. 원형으로 모양을 잡아주면 좋습니다.
Step 11
감자채를 익히는 동안, 중간중간 식용유를 조금씩 더 둘러주면서 감자채를 기름에 튀기듯이 부쳐주시면 더욱 바삭하고 노릇노릇한 감자채전을 즐길 수 있습니다. 센 불보다는 중약불에서 천천히 익히는 것이 좋아요.
Step 12
감자채전의 한 면이 노릇하게 잘 익었다면, 이제 준비해둔 치즈를 넣어줄 차례입니다. 전의 절반 면적에만 치즈를 골고루 뿌려주고, 뒤집개를 이용해 반으로 접어 치즈가 가운데 들어가도록 덮어주세요. 치즈가 녹아 나오지 않도록 잘 접어주는 것이 중요해요.
Step 13
반으로 잘 접힌 치즈 감자채전은 치즈가 흘러나오지 않도록 뒤집개로 살살 눌러가며 익혀주세요. 이 과정을 통해 더욱 바삭하면서 고소한 치즈 감자채전이 완성됩니다. 노릇하게 양면을 익히면 맛있는 치즈 감자전이 완성이에요!
