겉바속촉! 집에서 만드는 치킨텐더
퍽퍽한 닭가슴살 NO! 부드럽고 촉촉한 치킨텐더 만들기
닭가슴살 특유의 퍽퍽함은 가라! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 남녀노소 누구나 좋아하는 치킨텐더를 집에서 간편하게 만들어 보세요. 담백한 맛에 고소함까지 더해져 영양 만점 간식이자 훌륭한 요리가 될 거예요. 특별한 날은 물론, 아이들 도시락 반찬이나 맥주 안주로도 손색없답니다!
주재료
- 닭가슴살 2-3덩이 (약 300-400g)
밑간 재료
- 소금 약간
- 후추 약간
반죽 재료
- 부침가루 1컵
- 물 3/4컵 (농도를 봐가며 조절)
튀김옷 재료
- 식빵 2-3장
- 소금 약간
- 후추 약간
반죽 재료
- 부침가루 1컵
- 물 3/4컵 (농도를 봐가며 조절)
튀김옷 재료
- 식빵 2-3장
- 식빵 2-3장
조리 방법
Step 1
신선한 닭가슴살을 준비하여 약 1.5cm 두께의 먹기 좋은 크기(한입 크기)로 썰어주세요. 닭가슴살의 두께가 일정해야 골고루 익힐 수 있습니다. 썰어놓은 닭가슴살에 소금과 후추를 골고루 뿌려, 취향에 맞게 밑간을 해주세요. 10분 정도 재워두면 맛이 더 잘 배어듭니다.
Step 2
볼에 부침가루 1컵과 물 3/4컵을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. 너무 묽지 않고 닭가슴살에 적당히 묻을 정도의 농도가 좋습니다. (필요하다면 물이나 부침가루를 추가하여 농도를 맞춰주세요.) 밑간한 닭가슴살을 반죽에 넣고 골고루 버무려 주세요. 반죽이 닭가슴살에 촉촉하게 코팅되도록 합니다.
Step 3
식빵은 가장자리를 제거한 후, 믹서기나 푸드 프로세서에 넣고 빵가루가 될 때까지 가볍게 갈아주세요. 너무 곱게 갈기보다는 약간의 입자가 살아있는 빵가루를 사용하면 더 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다. (믹서기가 없다면 비닐봉지에 넣고 밀대 등으로 두드려 부숴도 좋습니다.)
Step 4
반죽 옷을 입은 닭가슴살에 만들어 둔 빵가루를 넉넉하게 묻혀주세요. 빵가루가 닭가슴살에 빈틈없이 두툼하게 붙도록 손으로 가볍게 눌러주면 튀길 때 더욱 바삭하게 즐길 수 있습니다.
Step 5
깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170-180°C로 예열해주세요. (반죽 조각을 넣었을 때 바로 떠오르면 적당한 온도입니다.) 빵가루 옷을 입힌 닭가슴살을 조심스럽게 넣고, 겉이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 5-7분간 튀겨주세요. 중간에 한 번 뒤집어주면 골고루 익힐 수 있습니다.
Step 6
노릇하게 튀겨진 치킨텐더를 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요. 바삭한 식감을 살리기 위해 튀긴 후 바로 먹는 것이 가장 좋습니다.
Step 7
자, 이렇게 겉은 환상적으로 바삭하고 속은 촉촉한 치킨텐더가 완성되었습니다! 한입 베어 물면 육즙이 가득하고 고소한 맛이 일품이에요. 여러분도 꼭 한번 만들어 보세요! 강력 추천합니다! ^-^)/
