겉바속촉 에어프라이어 통삼겹살
집에서 즐기는 완벽한 겉바속촉! 에어프라이어 통삼겹살 황금 시간과 온도
에어프라이어로 기름기는 쏙 빼고 겉은 바삭, 속은 촉촉하게 즐길 수 있는 통삼겹살 레시피를 소개합니다. 실패 없는 최적의 시간과 온도로 누구나 맛있는 통삼겹살을 만들 수 있어요.
주재료
- 통삼겹살 250g
- 소금 1 작은술
- 후추 1 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 통삼겹살을 준비해 주세요. (예시: 하이포크몰에서 주문) 에어프라이어에 구울 때는 지방이 적당히 있는 부위가 퍽퍽하지 않고 부드럽게 익어 더욱 맛있습니다.
Step 2
통삼겹살 표면에 약 1cm 깊이로 듬성듬성 다이아몬드 모양으로 칼집을 내주세요. 이렇게 하면 속까지 고르게 익고, 익었을 때 더욱 먹음직스러운 비주얼을 연출할 수 있습니다.
Step 3
소금과 후추를 각각 1 작은술씩 뿌려 고루 간을 해주세요. 저는 허브솔트 1 작은술을 사용했는데, 이렇게 하면 별도의 잡내 제거 재료 없이도 향긋하고 풍미 좋게 완성할 수 있습니다.
Step 4
고기를 바로 에어프라이어에 넣어도 되지만, 저는 약 15분 정도 잠시 두어 간이 배도록 했습니다. 이 한 덩이(약 250g)는 1인분으로 적당합니다.
Step 5
에어프라이어 온도는 170도로 설정하고, 15분간 먼저 조리해 주세요. 예열하지 않은 상태에서 바로 조리하기 때문에 처음에는 160~170도 정도의 비교적 낮은 온도로 시작하는 것이 좋습니다. 처음부터 너무 높은 온도로 설정하면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있습니다.
Step 6
15분 후, 통삼겹살을 뒤집어 주세요. 이제 온도를 180도로 올리고 10분간 더 조리합니다.
Step 7
10분 뒤, 삼겹살이 노릇노릇하게 맛있게 익어가고 있는 것을 볼 수 있습니다. 마지막으로 한 번 더 뒤집어 180도에서 10분간 더 익혀주면 완성입니다. 이 단계에서 통마늘이나 양파 등 곁들임 채소를 함께 넣고 익혀도 아주 좋습니다.
Step 8
마지막 10분 조리가 끝나면 먹음직스러운 통삼겹살이 완성됩니다! 젓가락으로 깊숙이 찔러보아 핏물이 나오지 않으면 잘 익은 것입니다. 만약 핏물이 나온다면 1~2분 정도 더 익혀주세요.
Step 9
잘 익은 통삼겹살을 도마에 옮겨 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 두께는 0.5cm 정도로 너무 얇지도 두껍지도 않게 썰면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
