겉바속촉! 에어프라이어 초간단 등갈비구이 레시피
크리스마스 이브 저녁 식탁을 풍성하게 채워줄, 집에서 즐기는 근사한 등갈비구이
온 가족이 좋아하는 부드럽고 맛있는 등갈비구이를 집에서 간편하게 만들어 보세요! 이번 레시피는 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 완벽한 식감을 자랑합니다. 에어프라이어를 사용하여 잡내 없이 깔끔하게 즐길 수 있으며, 특별한 날, 특히 크리스마스 이브에 잊지 못할 만찬을 선사할 거예요. 초벌 삶기로 돼지고기 특유의 잡내를 완벽하게 제거하고, 황금 비율 양념장에 재워 구워내면 시판 소스 부럽지 않은 깊은 풍미를 경험하실 수 있습니다. 겉은 노릇하게 구워져 군침 돌게 하고, 속은 육즙 가득 부드러워 입안 가득 행복을 선사할 거예요. 지금 바로 시작해서 세상에서 가장 맛있는 등갈비구이를 경험해보세요!
주재료
- 돼지 등갈비 1467g
- 소주 1소주컵 (잡내 제거용)
- 월계수 잎 2장 (향긋함 추가)
- 맥주 1/2컵 (연육 작용)
- 맛술(미림 등) 1/3컵 (비린내 제거 및 풍미 증진)
- 소금 1 작은술 (밑간)
매콤달콤 양념장
- 데리야끼 소스 4 큰술 (기본 간과 단맛)
- 진간장 2 큰술 (기호에 따라 가감, 감칠맛)
- 꿀 또는 올리고당 2 큰술 (기호에 따라 가감, 윤기와 단맛)
- 후추 약간 (풍미 증진)
- 데리야끼 소스 4 큰술 (기본 간과 단맛)
- 진간장 2 큰술 (기호에 따라 가감, 감칠맛)
- 꿀 또는 올리고당 2 큰술 (기호에 따라 가감, 윤기와 단맛)
- 후추 약간 (풍미 증진)
조리 방법
Step 1
먼저 등갈비의 핏물을 제거하는 것이 중요해요. 찬물에 등갈비를 1시간 정도 담가 핏물을 빼주세요. 핏물 제거 후, 등갈비는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다. 그 다음, 큰 볼에 등갈비를 담고 소주 1 소주컵을 부어 조물조물 버무려 10분 정도 재워둡니다. 소주가 등갈비의 잡내를 효과적으로 제거해 줄 거예요.
Step 2
이제 등갈비를 삶을 준비를 합니다. 냄비에 등갈비가 잠길 정도의 물을 붓고 센 불에서 끓여주세요.
Step 3
물이 팔팔 끓기 시작하면, 초벌 삶기에 사용할 월계수 잎 2장, 맥주 1/2컵, 맛술 1/3컵을 넣고 준비해 둔 등갈비도 함께 넣어줍니다. 이제 중불로 줄이고 뚜껑을 닫은 후 약 20분간 삶아주세요. 이 과정을 통해 등갈비의 불필요한 기름과 잡내가 제거되어 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 4
20분간 삶아진 등갈비는 건져내어 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈주세요. 냄비 바닥에 쌓인 불순물이나 기름기를 제거해주면 더욱 좋습니다. 헹군 등갈비는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요. 물기가 남아있으면 양념이 잘 배지 않을 수 있습니다.
Step 5
맛있는 등갈비구이를 위한 양념장을 만들어 볼까요? 작은 볼에 데리야끼 소스 4 큰술, 진간장 2 큰술, 꿀(또는 올리고당) 2 큰술, 그리고 후추 약간을 넣고 꼼꼼하게 섞어주세요. 기호에 따라 간장이나 꿀의 양을 조절하여 나만의 황금 비율 양념장을 완성해보세요.
Step 6
물기를 제거한 등갈비에 준비된 양념장을 모두 붓고 손으로 조물조물 버무려 양념이 등갈비 사이사이에 골고루 스며들도록 해주세요. 양념이 잘 밴 등갈비는 랩이나 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최소 1시간 이상 숙성시켜 주세요. 숙성 시간을 충분히 가질수록 양념이 깊숙이 배어 더욱 맛있는 등갈비구이를 즐길 수 있습니다.
Step 7
이제 에어프라이어를 사용하여 등갈비를 구울 시간입니다. 에어프라이어 바스켓을 200°C로 예열해주세요. 예열이 끝나면 양념에 숙성된 등갈비를 에어프라이어 바스켓에 겹치지 않게 가지런히 넣어주세요. 200°C에서 15~20분간 구워줍니다. 중간에 한 번 뒤집어주면 더욱 고르게 익힐 수 있습니다. 굽는 시간은 에어프라이어 기종이나 등갈비 두께에 따라 달라질 수 있으니, 중간중간 확인하며 노릇하게 구워주세요.
Step 8
잘 구워진 등갈비를 예열된 철판이나 접시에 먹음직스럽게 담아내면 완성입니다! 뜨거울 때 바로 드시면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 최고의 맛을 즐기실 수 있습니다. 따뜻한 밥이나 샐러드와 함께 곁들여 풍성한 식사를 즐겨보세요. 행복한 식사 되세요!