겉바속촉! 근사한 홈파티 메뉴, 크림새우 레시피
냉동 새우로 초간단하게 만드는 맛있는 크림새우 요리
집에서도 레스토랑처럼 근사하게 즐길 수 있는 크림새우 레시피를 소개합니다. 해동이 필요 없는 냉동 새우를 사용해 빠르고 간편하게 만들 수 있으며, 바삭한 튀김 옷과 부드러운 속살, 그리고 새콤달콤한 특제 크림소스가 환상의 조화를 이룹니다. 간단한 계란과 감자 전분만 있으면 훌륭한 튀김 옷을 만들 수 있고, 특별한 날 홈파티나 특별한 식사 메뉴로 손색없답니다. 만드는 과정을 상세하게 알려드릴게요!
바삭한 새우 튀김 재료
- 냉동 새우 250g (해동 후 물기 제거)
- 소금 약간
- 감자 전분 250g (새우 무게와 동일하게)
- 계란 1개
- 물 1~2큰술 (반죽 농도 조절용)
- 파슬리 가루 약간 (장식용)
새콤달콤 크림소스 재료
- 마요네즈 6큰술
- 레몬즙 1/2큰술
- 식초 1/2큰술
- 설탕 2큰술
- 생크림 2큰술
- 마요네즈 6큰술
- 레몬즙 1/2큰술
- 식초 1/2큰술
- 설탕 2큰술
- 생크림 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 냉동 새우 250g은 찬물에 한번 헹궈 물기를 키친타월로 꼼꼼히 제거해주세요. 그런 다음, 볼에 새우를 담고 감자 전분을 새우 무게와 같은 양인 250g 정도 넣어 새우에 전분이 골고루 묻도록 버무려줍니다. 이 과정에서 새우 겉면에 얇고 바삭한 튀김 옷을 입힐 준비를 하는 거예요.
Step 2
전분이 묻은 새우에 신선한 계란 1개를 깨뜨려 넣습니다.
Step 3
여기에 소금을 아주 약간 넣고, 계란과 전분이 잘 섞이도록 버무려줍니다. 반죽이 너무 뻑뻑하다면 물을 1~2큰술씩 추가하며 새우에 반죽이 촉촉하게 달라붙을 정도의 농도로 맞춰주세요. 너무 묽지 않게 주의하며 농도를 조절하는 것이 중요합니다.
Step 4
팬에 식용유를 넉넉하게, 새우가 반쯤 잠길 정도로 두르고 중불로 예열합니다. 기름이 적당히 달궈지면 반죽 옷을 입힌 새우를 하나씩 조심스럽게 넣어 튀겨줍니다.
Step 5
새우끼리 서로 달라붙지 않도록 간격을 두고 튀겨주세요. 튀기는 동안 젓가락이나 집게를 이용해 새우를 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 튀겨주면 더욱 예쁜 색깔이 나고 균일하게 익힐 수 있습니다.
Step 6
새우가 전체적으로 먹음직스러운 황금빛 갈색이 되고 튀김 옷이 바삭하게 느껴질 때까지 약 5~7분 정도 충분히 튀겨줍니다. 튀긴 새우는 잠시 체에 밭쳐 기름기를 빼주세요.
Step 7
새우를 튀기는 동안 맛있는 크림소스를 만들어 볼게요. 작은 볼에 마요네즈 6큰술, 레몬즙 1/2큰술, 식초 1/2큰술, 설탕 2큰술, 그리고 부드러움을 더해줄 생크림 2큰술을 모두 넣고 거품기나 포크를 이용해 덩어리 없이 부드럽게 잘 섞어줍니다. 새콤달콤한 맛의 조화가 일품이에요.
Step 8
이렇게 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 잘 튀겨진 새우를 준비한 접시에 예쁘게 담아냅니다.
Step 9
이제 튀겨진 새우에 풍미를 더할 소스를 만들 차례입니다. 깨끗한 팬을 약한 불로 달군 후, 미리 만들어둔 크림소스를 붓습니다. 소스가 끓어오르면 약 2~3분 정도만 살짝 끓여 농도를 맞춰주세요. 너무 오래 끓이면 분리될 수 있으니 주의합니다.
Step 10
마지막으로, 접시에 담아둔 바삭한 새우 위에 따뜻하게 데워진 크림소스를 먹음직스럽게 부어줍니다. 취향에 따라 신선한 파슬리 가루를 약간 뿌려주면 보기에도 좋고 향긋함까지 더해져 더욱 근사한 크림새우가 완성됩니다!
