겉바속촉! 구운 계란 카레 라이스
색다른 풍미 가득, 백종원 레시피를 활용한 ‘구운 계란 카레’ 만들기
평범한 카레는 이제 그만! 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구운 계란을 넣어 특별한 풍미를 더한 백종원 선생님의 구운 계란 카레 레시피를 소개합니다. 쫄깃하게 튀기듯 구운 계란과 달콤하게 볶은 양파, 부드러운 감자가 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요. 특별한 날, 혹은 특별한 한 끼를 원할 때 꼭 시도해보세요!
기본 재료
- 삶은 계란 8개 (개수 자유롭게 조절 가능)
- 카레 가루 2~3 큰술
- 양파 1개
- 감자 2개 (생략 가능)
- 물 600ml (재료가 잠길 정도)
조리 방법
Step 1
먼저, 삶은 계란을 준비해주세요. 레시피에서는 8개를 사용했지만, 계란 개수는 여러분이 원하는 만큼 자유롭게 조절하셔도 좋습니다. 냉장고에 있는 계란을 활용해보세요!
Step 2
깊은 냄비에 식용유를 넉넉히 두르고, 삶은 계란을 껍질째 그대로 넣어주세요. 뚜껑을 덮고 약불에서 굴려가며 튀기듯이 구워주시면 기름이 튀는 것을 방지하고 계란을 골고루 익힐 수 있습니다. 타지 않도록 중간중간 냄비를 살살 돌려주세요.
Step 3
계란 표면이 노릇노릇하게 익을 때까지 충분히 구워주세요. 오래 굽다 보면 눌어붙을 수 있으니, 냄비를 계속 돌려가며 균일하게 구워주는 것이 중요합니다. 이렇게 튀기듯 구우면 계란의 단백질이 더욱 맛있게 변하면서 풍미가 살아납니다.
Step 4
양파 1개를 준비하여 원하는 모양으로 썰어주세요. 얇게 채 썰어도 좋고, 한 입 크기로 깍둑썰기해도 좋습니다. 어떤 모양이든 상관없이 카레의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 5
감자를 준비하신다면, 원하는 크기와 모양으로 썰어주세요. 감자는 카레의 식감을 더해주지만, 필수는 아닙니다. 이 레시피의 주인공은 바로 ‘구운 계란’이니, 감자가 없어도 걱정하지 마세요!
Step 6
냄비에 구운 계란을 둔 상태로, 썰어둔 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파는 오래 볶을수록 단맛이 강해지고 풍미가 깊어지니, 충분히 볶아주는 것이 좋습니다. 카라멜라이징될 정도로 볶으면 더욱 맛있어요.
Step 7
감자를 넣으실 분들은 지금 냄비에 넣어 양파와 함께 볶아주세요. 감자가 살짝 익을 때까지 볶아주면 좋습니다.
Step 8
영상 촬영 중 계란이 눌어붙을까 봐 양파를 더 오래 볶지 못했지만, 원래는 양파를 캐러멜라이징될 때까지 충분히 볶아주면 더욱 맛있습니다. 볶은 재료가 어느 정도 익으면 물 600ml를 부어주세요. 물의 양은 냄비 안의 재료들이 자작하게 잠길 정도로 맞춰주시면 됩니다.
Step 9
이제 카레 가루를 넣어줄 차례입니다. 카레 가루 2~3 큰술을 넣고 뭉치지 않도록 잘 저어주세요. 원하는 농도가 되면 멈추고, 아직 묽다면 카레 가루를 조금 더 추가해주세요. 너무 걱정 마세요! 농도는 카레 가루나 물을 추가하여 언제든지 조절 가능합니다.
Step 10
마지막으로 후추를 약간 넣어주세요. 카레의 풍미를 한층 더 깊게 만들어주는 후추는 카레와 환상의 궁합을 자랑합니다.
Step 11
맛있는 구운 계란 카레가 완성되었습니다! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 계란과 든든한 감자, 달콤한 양파가 어우러져 보기만 해도 군침이 돌 거예요.
Step 12
따뜻한 밥 위에 완성된 구운 계란 카레를 듬뿍 올려 비벼 드세요. 꿀맛 같은 카레라이스가 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 것입니다. 맛있게 즐기세요!
