겉바속쫀, 특별한 감자 꿀호떡 레시피
감자 요리의 무한 변신! 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 특별한 감자 꿀호떡
우리 집에 늘 있는 재료들만으로도 근사하게 만들 수 있는, 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 매력 만점 감자 꿀호떡 레시피를 소개합니다. 아이들 간식은 물론, 어른들도 좋아하는 특별한 맛을 경험해보세요!
호떡 반죽 및 소
- 작은 크기 감자 5개
- 감자 전분 4 큰술
- 밀가루 1 큰술
- 소금 1/3 큰술
- 설탕 2 큰술
- 꿀 5 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 감자 5개를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 작게 썰어 준비합니다. 감자를 작게 썰어야 전자레인지에서 골고루 잘 익습니다.
Step 2
작게 썬 감자가 담긴 그릇에 물 2 큰술을 부어줍니다. 이렇게 하면 감자가 마르지 않고 촉촉하게 익힐 수 있습니다.
Step 3
그릇 위를 랩으로 꼼꼼하게 씌워 밀봉한 다음, 랩 표면에 칼집을 4~5군데 작게 내어줍니다. 이렇게 하면 조리 중 김이 빠져나가지 않고 안전하게 익힐 수 있습니다.
Step 4
랩으로 씌운 감자를 전자레인지에 넣고 8분간 가열하여 익혀줍니다. 감자의 크기나 전자레인지 사양에 따라 익는 시간이 약간 달라질 수 있으니, 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 잘 익은 것입니다.
Step 5
전자레인지에서 꺼낸 뜨거운 감자는 포크나 으깨는 도구를 이용해 곱게 으깨어줍니다. 뜨거울 때 으깨야 덩어리 없이 부드럽게 으깨집니다.
Step 6
으깬 감자에 설탕 2 큰술과 소금 1/3 큰술을 넣고, 감자와 설탕, 소금이 고루 섞이도록 잘 버무려줍니다.
Step 7
이제 감자 전분 4 큰술과 밀가루 1 큰술을 넣고, 가루가 보이지 않을 때까지 반죽을 치대듯 골고루 섞어줍니다. 촉촉하면서도 찰기 있는 반죽이 완성될 것입니다.
Step 8
완성된 감자 반죽을 한 입 크기나 원하는 크기로 동그랗게 빚어줍니다. 손에 반죽이 달라붙는다면, 손에 기름을 살짝 묻히거나 물을 살짝 묻혀가며 빚으면 편리합니다.
Step 9
달궈진 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 만들어 놓은 감자 호떡 반죽을 올려 중불에서 천천히 구워줍니다. 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 주의하세요.
Step 10
호떡의 양면이 노릇하게 먹음직스러운 색이 나면, 이때 꿀 5 큰술을 호떡 위에 부어줍니다. 꿀을 넣을 때는 불을 중약불로 조절해주세요.
Step 11
꿀이 팬에서 졸아들면서 호떡 표면에 코팅되도록, 꿀이 끈적해질 때까지 팬을 기울여가며 호떡 양면에 골고루 묻혀가며 구워줍니다. 이렇게 하면 겉은 더욱 바삭하고 달콤한 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 12
잘 구워진 감자 꿀호떡을 접시에 예쁘게 담아내면 완성! 따뜻할 때 바로 드시면 겉바속쫀의 환상적인 식감과 달콤함을 제대로 즐기실 수 있습니다. 맛있게 드세요 ♡
