겉바속쫀! 정성 가득 찹쌀 파이
선물하기 딱 좋은, 견과류 듬뿍 쫀득한 찹쌀 파이 만들기
어르신들 취향 저격! 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감이 매력적인 찹쌀 파이 레시피를 소개합니다. 다양한 견과류와 앙증맞은 삼색 콩을 넣어 씹는 재미와 건강까지 챙겼어요. 너무 달지 않아 부담 없이 즐길 수 있어, 명절이나 특별한 날 감사한 분들께 선물하기에 더할 나위 없이 좋습니다. 커피나 차와 함께 든든한 간식으로, 때로는 간단한 식사 대용으로도 손색없는 찹쌀 파이에 지금 바로 도전해 보세요!
기본 재료 (3호 사이즈 원형틀 1개 분량)
- 건식 찹쌀가루 150g
- 머스코바도 설탕 20g (은은한 단맛과 풍미를 더해줘요)
- 베이킹 파우더 2g (파이의 부드러움을 살려줍니다)
- 베이킹 소다 1g (바삭한 식감을 위한 비법)
- 소금 2g (단맛의 밸런스를 맞춰줘요)
- 우유 180g (부드러운 반죽의 기본)
- 좋아하는 견과류 (호두, 아몬드 등) 40g (잘게 부숴 사용)
- 삼색 콩 믹스 (건조 또는 삶은 것) 90-100g
- 바닐라 익스트랙 3g (풍미 UP!)
- 장식용 피칸 6개 (선택사항)
조리 방법
Step 1
넓은 볼에 찹쌀가루, 머스코바도 설탕, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 모두 넣고 거품기나 주걱을 이용해 가루류가 뭉치지 않도록 골고루 잘 섞어주세요. 이렇게 미리 섞어두면 나중에 반죽이 균일하게 되는 데 도움이 됩니다.
Step 2
잘 섞인 가루 재료에 우유를 부어주세요. 처음에는 덩어리가 질 수 있지만, 주걱으로 가르듯이 섞어주면 점차 매끈한 반죽 형태로 변합니다. 너무 오래 치대지 않고, 가루가 보이지 않을 정도로만 섞어주는 것이 좋습니다.
Step 3
이제 준비한 구운 견과류와 삼색 콩 믹스를 반죽에 넣고 골고루 섞어주세요. 견과류는 미리 살짝 구워 사용하면 고소한 풍미가 살아나고, 삼색 콩은 취향에 따라 삶은 것을 사용해도 좋습니다. 재료들이 반죽에 고르게 분포되도록 살살 섞어주세요.
Step 4
반죽 볼에 랩을 씌우거나 뚜껑을 덮어, 실온에서 약 1시간 동안 그대로 휴지시켜 주세요. 이 과정에서 찹쌀가루가 수분을 충분히 흡수하여 반죽이 더욱 쫄깃하고 부드러워집니다. 너무 덥거나 추운 곳은 피해주세요.
Step 5
휴지시킨 반죽에 바닐라 익스트랙을 넣고 가볍게 섞어주세요. 바닐라 향이 은은하게 퍼져 더욱 고급스러운 맛을 낼 수 있습니다. 너무 많이 섞으면 반죽의 쫄깃함이 줄어들 수 있으니 주의하세요.
Step 6
오븐 팬에 유산지를 깔거나 기름칠을 한 후, 반죽을 전부 부어 평평하게 펴주세요. 오븐을 180도로 예열한 뒤, 반죽을 넣고 약 30-35분간 구워줍니다. 굽는 동안 오븐마다 성능이 다를 수 있으니, 파이 윗면이 노릇하게 익고 꼬치로 찔렀을 때 깨끗하게 나올 때까지 시간을 조절해주세요.
Step 7
다 구워진 찹쌀 파이는 오븐에서 조심스럽게 꺼내어 팬에서 분리합니다. 따뜻할 때 바로 뒤집어 식힘망 위에 올려 완전히 식혀주세요. 뜨거운 상태에서 자르면 부서질 수 있으니 인내심을 가지고 기다리는 것이 중요합니다.
Step 8
찹쌀 파이가 완전히 식으면, 칼을 이용하여 먹기 좋은 크기인 6등분 또는 8등분으로 잘라주세요. 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 찹쌀 파이를 깔끔하게 잘라내면 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 9
정성껏 만든 찹쌀 파이를 맛있게 즐기세요! 따뜻한 차나 커피와 함께 오후 간식으로, 또는 사랑하는 사람들과 함께 나누는 디저트로 완벽합니다.
