건새우 시금치 된장국
구수하고 시원한 건새우 시금치 된장국 끓이는 법
따뜻한 아침 식사로 완벽한, 구수함과 감칠맛이 일품인 건새우 시금치 된장국 레시피를 소개합니다. 건새우를 넣어 깊은 맛을 더한 이 된장국은 영양도 풍부하여 온 가족이 즐기기 좋습니다. 간단하면서도 맛있는 시금치 두부 된장국으로 든든한 하루를 시작해보세요!
주재료
- 시금치 1단 (약 200g)
- 건새우 4큰술
- 두부 1/2모
- 멸치 육수 1.2L
- 된장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참치액 1큰술
- 고춧가루 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
신선한 시금치를 준비합니다. 시금치의 누런 잎이나 시든 잎은 골라내고, 뿌리 부분의 흙을 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 2~3등분하여 길게 갈라 준비해주세요.
Step 2
손질한 시금치는 찬물에 여러 번 흔들어 씻어주세요. 이렇게 하면 흙이나 이물질이 깨끗하게 제거되어 더욱 신선하게 즐길 수 있습니다. 깨끗하게 씻은 시금치는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요.
Step 3
국물의 감칠맛을 더해줄 건새우를 준비합니다. 약한 불로 달군 마른 팬에 건새우 4큰술을 넣고 타지 않도록 살짝 볶아주세요. 고소한 풍미가 살아나면 불을 끄고 한 김 식혀둡니다. 이렇게 볶으면 건새우의 비린 맛은 날아가고 고소함만 남습니다.
Step 4
두부는 먹기 좋은 크기, 예를 들어 1.5~2cm 정도의 주사위 모양으로 잘라 준비합니다.
Step 5
냄비에 멸치 육수 1.2L를 붓고 끓이기 시작합니다. 육수가 팔팔 끓기 시작하면, 된장 2큰술을 체에 밭쳐 풀어줍니다. 이렇게 하면 된장이 뭉치지 않고 국물에 잘 녹아 부드러운 맛을 냅니다.
Step 6
된장을 푼 육수가 다시 끓어오르면, 준비해둔 시금치를 넣고 살짝 익혀주세요. 이어서 볶아둔 건새우, 다진 마늘 1큰술, 참치액 1큰술을 넣고, 취향에 따라 고춧가루를 약간 추가하여 칼칼함을 더해줍니다.
Step 7
국물 맛을 보고 간을 맞춘 후, 잘라둔 두부를 넣습니다. 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 약 10분간 더 끓여주세요. 두부가 으깨지지 않도록 주의하며 끓입니다.
Step 8
시금치가 부드럽게 익고 국물에 모든 재료의 맛이 충분히 우러나면 맛있는 건새우 시금치 된장국이 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요!
