건강 만점! 진한 검은콩 두유 만들기
집에서 쉽고 건강하게! 다이어트에도 좋은 검은콩 두유 만들기 도전!
TV 프로그램 ‘삼시세끼’에서 두부를 만드는 것을 보고, 그보다 훨씬 간편하게 집에서 구할 수 있는 검은콩으로 맛있는 두유를 만들어 보았습니다. 다이어트에도 최고인 이 레시피로 건강한 한 끼를 채워보세요! 더 자세한 레시피는 깨쟁이 블로그 https://blog.naver.com/yejin1108/221985986314 에서 확인하실 수 있습니다.
주재료
- 검은콩 1종이컵 분량
- 물 3컵
- 우유 500ml
- 설탕 1큰술 (기호에 따라 조절)
- 소금 1작은술 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 검은콩을 충분히 불려주세요. 냄비에 직접 불리거나, 최근처럼 더운 날씨에는 콩이 상하지 않도록 냉장고에서 불리는 것을 추천합니다. 불리는 동안 중간중간 저어주고, 물이 부족하면 보충해주세요. 콩 1컵 분량(물 3컵 사용 시)을 기준으로 약 10시간, 2컵 분량은 12시간 정도 불리는 것이 좋습니다. (참고: 검은콩 대신 백태를 사용하면 담백한 흰 두유를 만들 수 있습니다.)
Step 2
콩을 충분히 불린 후, 콩과 함께 불린 물을 냄비에 넣고 중간 불로 10분 이상 삶아줍니다. 이때 생기는 거품은 걷어내 주세요. 콩이 제대로 익었는지 확인하는 가장 쉬운 방법은 직접 맛보는 것입니다. 비린내가 나지 않고 부드럽게 익었다면 잘 삶아진 것입니다. 정말 간단하죠?
Step 3
잘 삶아진 콩은 믹서기에 넣고, 콩 1컵 분량당 우유 500ml와 함께 갈아줍니다. (팁: 우유 대신 물과 두부를 함께 넣고 갈면 시원한 콩국수를 만들 수도 있습니다. 더욱 고소한 맛을 원하시면 잣이나 땅콩을 1/3컵 정도 추가해 보세요.)
Step 4
갈아낸 두유를 그대로 마셔도 좋지만, 고운 체에 걸러주면 시중에 파는 검은콩 두유와 똑같은 맛과 질감을 즐기실 수 있습니다! (걸러내고 남은 콩 건더기는 버리지 말고 모아두셨다가 김치찌개 등 다양한 요리에 활용해보세요. 콩의 식감이 부담스럽다면, 삶고 난 뒤 콩 껍질을 제거한 후 갈아내면 더욱 부드럽게 드실 수 있습니다.)
