건강한 홈메이드 된장으로 만든 파기름 볶음밥
직접 만든 된장으로 맛을 낸 풍미 가득한 파기름 볶음밥 레시피
집에서 정성껏 담근 된장을 활용하여 근사한 볶음밥을 만들어 보았습니다. 건강한 우리 전통 소스인 된장으로 특별한 소스를 만들어 볶음밥의 양념으로 사용했더니, 그 맛과 향이 일품이에요. 평소 구상만 하던 레시피를 실제로 만들어보니 정말 뿌듯하고 만족스럽습니다! 온 가족이 함께 즐길 수 있는 맛있는 한 끼 식사를 소개합니다.
주요 재료
- 대파 2대
- 달걀 2개
- 들기름 2큰술
- 집된장 1큰술
- 올리고당 0.5큰술
- 참치액젓 0.5큰술
- 갓 지은 밥 1공기
- 후추 약간
- 부추 3줄기 (고명용)
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에 모든 재료를 준비합니다. 대파는 송송 썰어 준비하고, 부추는 잘게 다져 고명으로 사용할 수 있도록 준비합니다. 달걀은 미리 풀어둡니다.
Step 2
따뜻하게 갓 지은 밥을 준비합니다. 고슬고슬하게 잘 지어진 밥은 볶음밥의 식감을 더욱 좋게 만들어 줍니다. (가와지 쌀밥을 사용하면 더욱 좋습니다.)
Step 3
팬에 들기름 2큰술을 두르고 강불로 달굽니다. 기름이 충분히 달궈지면 송송 썬 대파를 넣고 파 향이 충분히 우러나오도록 파기름을 내듯 볶아주세요. 파의 달큰한 향이 식욕을 돋웁니다.
Step 4
파 향이 올라오기 시작하면, 미리 풀어둔 달걀물을 팬에 부어줍니다. 달걀물이 팬에 부어지면 바로 젓지 않고 익는 동안 잠시 기다립니다.
Step 5
달걀이 어느 정도 익기 시작하면 중불로 줄이고, 젓가락이나 주걱을 이용하여 스크램블 에그가 되도록 부드럽게 저어가며 볶아줍니다. 몽글몽글한 스크램블 에그가 완성되면 좋습니다.
Step 6
스크램블 에그를 팬 한쪽으로 밀어두고, 빈 공간에 집된장 1큰술, 올리고당 0.5큰술, 참치액젓 0.5큰술을 넣어 약한 불에서 살짝 볶아 된장 소스를 만듭니다. 재료가 타지 않도록 주의하며 향을 끌어올립니다.
Step 7
이제 갓 지은 밥 1공기를 넣고, 모든 재료와 된장 소스가 잘 섞이도록 재빠르게 볶아줍니다. 인덕션을 사용하신다면, 밥을 넣기 전에 전원을 끄고 남은 잔열로 볶아주시는 것도 좋은 방법입니다. 밥알 하나하나에 양념이 배도록 골고루 섞으며 볶아주세요.
Step 8
모든 재료가 잘 어우러져 윤기나는 볶음밥이 완성될 때까지 골고루 볶아주시면 됩니다. 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶아지는 것이 중요합니다.
Step 9
완성된 볶음밥을 오목한 그릇에 보기 좋게 담아 모양을 잡아줍니다. 그 후, 조심스럽게 접시에 뒤집어 예쁘게 플레이팅하면 완성입니다.
Step 10
마지막으로 갓 갈아낸 후추를 살짝 뿌려주고, 준비한 부추나 마늘쫑을 잘게 썰어 고명으로 얹어주면 더욱 먹음직스럽고 풍성한 볶음밥을 즐길 수 있습니다. 맛있게 드세요!
