건강한 당뇨인 맞춤! 보리면 비빔국수
[당뇨식단] 면 요리를 포기하지 마세요! 당뇨 환자도 안심하고 즐기는 보리면 비빔국수 레시피
당 조절이 필수인 당뇨 환자분들, 면 요리가 너무 그리우셨죠? 이제 걱정 마세요! 일반 밀가루 면보다 나트륨, 탄수화물, 당류 함량을 낮춘 ‘착한 보리면’으로 맛있는 비빔국수를 만들 수 있습니다. 건강하면서도 입맛 당기는 이 비빔국수 레시피를 꼭 한번 따라 해보세요. 🙂 더욱 다양하고 맛있는 당뇨 레시피는 유튜브 채널 ‘또먹찌’에서 만나보실 수 있으니, 꼭 방문해 주세요! ♥
주요 재료
- 늘보리 비빔면 100g (혈당 부담이 적은 면)
- 양배추 100g (아삭한 식감과 단맛)
- 오이 1/3개 (신선하고 아삭한 식감)
- 삶은 계란 1개 (단백질 보충)
저당 비빔 양념장
- 저당 고추장 1큰술 (설탕 대신 사용)
- 고춧가루 1큰술 (매콤한 맛 조절)
- 간장 2큰술 (감칠맛 더하기)
- 식초 1큰술 (새콤한 맛)
- 알룰로스 2큰술 (천연 감미료, 설탕 대체)
- 잘게 썬 김치 3큰술 (발효 풍미)
- 참기름 0.5큰술 (고소한 향)
선택 재료 (풍미 UP!)
- 통깨 약간 (고소함과 시각적 효과)
- 저당 고추장 1큰술 (설탕 대신 사용)
- 고춧가루 1큰술 (매콤한 맛 조절)
- 간장 2큰술 (감칠맛 더하기)
- 식초 1큰술 (새콤한 맛)
- 알룰로스 2큰술 (천연 감미료, 설탕 대체)
- 잘게 썬 김치 3큰술 (발효 풍미)
- 참기름 0.5큰술 (고소한 향)
선택 재료 (풍미 UP!)
- 통깨 약간 (고소함과 시각적 효과)
조리 방법
Step 1
신선한 오이와 아삭한 양배추를 깨끗하게 씻은 후, 최대한 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 얇게 썰수록 양념이 잘 배어 더욱 맛있습니다.
Step 2
냄비에 넉넉한 물을 붓고 팔팔 끓으면 늘보리 비빔면을 넣어주세요. 면이 서로 달라붙지 않도록 1~2분간 부드럽게 저어가며 익혀줍니다. 면의 익힘 정도는 취향에 따라 조절하되, 너무 오래 삶으면 퍼질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
볼에 저당 고추장, 고춧가루, 간장, 식초, 알룰로스, 잘게 썬 김치, 참기름을 모두 넣고 숟가락으로 꼼꼼하게 섞어 맛있는 양념장을 만들어 줍니다. 모든 재료가 골고루 잘 섞이도록 충분히 저어주세요.
Step 4
잘 삶아진 보리면은 찬물에 재빨리 헹궈 물기를 빼주세요. 믹싱볼에 물기 뺀 보리면과 미리 썰어둔 양배추, 그리고 만들어 둔 양념장을 모두 넣고 손으로 조심스럽게 버무려 줍니다. 면이 끊어지지 않도록 부드럽게 섞는 것이 중요합니다.
Step 5
완성된 비빔국수를 예쁜 그릇에 먹음직스럽게 담아냅니다. 그 위에 채 썰어둔 오이와 삶은 계란을 보기 좋게 올리고, 마지막으로 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면, 건강하고 맛있는 보리면 비빔국수 완성입니다! 맛있게 즐기세요! 🙂