건강하고 맛있는 비트라떼: 레드비트의 매력을 담은 특별한 레시피
신선한 레드비트로 만드는 건강 비트라떼
몸에 좋고 색감도 예쁜 레드비트를 활용하여 집에서도 카페처럼 즐길 수 있는 맛있는 비트라떼를 만들어 보세요. 간단하면서도 특별한 이 레시피로 당신의 하루에 활력을 더해보세요.
주재료
- 신선한 레드비트 1개
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2 테이블스푼
- 백설탕 또는 비정제 설탕 1/3 테이블스푼
- 홀그레인 머스타드 1 테이블스푼
- 애플사이다 비네거 1/2 테이블스푼
- 신선한 레몬즙 1 테이블스푼
- 갓 간 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 비트의 흙을 깨끗하게 씻어낸 후 껍질을 벗겨주세요. 그런 다음, 비트를 최대한 얇게 슬라이스하거나 채 썰어 준비합니다. 얇게 썰수록 수분 제거와 양념 흡수가 더 잘 됩니다.
Step 2
얇게 썬 비트를 볼에 담고 소금을 약간 뿌려 10분간 절여주세요. 이 과정은 비트의 수분을 빼내어 식감을 더욱 좋게 만들고, 불필요한 쓴맛을 줄이는 데 도움을 줍니다.
Step 3
절여진 비트에서 나온 수분을 손으로 꼭 짜서 최대한 제거해주세요. 키친타월을 사용해 물기를 닦아내면 더욱 효과적입니다. 물기가 적어야 비트의 풍미가 더욱 진하게 살아납니다.
Step 4
별도의 볼에 올리브 오일 2 테이블스푼, 설탕 1/3 테이블스푼, 홀그레인 머스타드 1 테이블스푼, 애플사이다 비네거 1/2 테이블스푼, 신선한 레몬즙 1 테이블스푼, 그리고 갓 간 후추 약간을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 거품기나 포크로 저어줍니다. 맛있는 비네그레트 드레싱이 완성됩니다.
Step 5
준비된 비트 채에 완성된 드레싱을 넣고 골고루 버무려주세요. 맛을 보고 기호에 따라 허브 소금을 약간 추가해도 좋습니다. 저는 깔끔한 맛을 위해 생략했지만, 취향에 따라 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 완성된 비트라떼는 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 잠시 넣어 차갑게 드시면 더욱 맛있습니다.
