감칠맛 나는 햄 감자채 볶음 레시피
바삭하고 부서지지 않게! 맛있는 햄 감자채 볶음 황금 레시피
포근포근 달콤한 감자와 짭조름한 햄의 완벽한 만남! 남녀노소 누구나 좋아하는 인기 반찬, 햄 감자채 볶음을 소개합니다. 감자가 부서지지 않고 맛있는 식감을 살려 조리하는 비법까지 자세히 알려드릴게요.
주재료
- 중간 크기 감자 3개
- 두툼한 햄 200g
- 당근 30g
양념 및 기타 재료
- 소금 1/2 큰술
- 식용유 2 큰술
- 통깨 약간
- 후추 약간
- 다진 마늘 1 큰술
- 소금 1/2 큰술
- 식용유 2 큰술
- 통깨 약간
- 후추 약간
- 다진 마늘 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 중간 크기 감자 3개를 준비해주세요. 깨끗하게 세척한 후, 감자 필러를 이용해 껍질을 깔끔하게 벗겨냅니다. 감자의 흙이나 잔여물이 없도록 꼼꼼하게 닦아주는 것이 중요해요.
Step 2
껍질 벗긴 감자는 먹기 좋은 크기로 채 썰어줍니다. 약 0.5cm 두께로 썰면 볶았을 때 부서지지 않고 식감이 좋습니다. 더 얇게 썰고 싶으시다면 취향에 따라 조절하셔도 괜찮아요. 감자를 썰 때는 최대한 균일한 두께로 썰어야 익는 속도가 일정해져요.
Step 3
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다. 물이 팔팔 끓으면 채 썬 감자를 넣고 약 1분간만 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 감자가 볶는 과정에서 쉽게 부서지는 것을 방지하고, 나중에 볶을 때 5분 내외로 짧은 시간에 익힐 수 있어 시간 절약은 물론 맛도 좋아져요. 데친 감자는 바로 찬물에 헹구지 마시고, 채반에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요.
Step 4
감자를 데치는 동안, 햄과 당근도 감자와 비슷한 두께로 채 썰어 준비합니다. 햄은 통조림 햄을 사용하면 간편하고, 당근은 색감을 더해 요리를 더욱 먹음직스럽게 만들어줘요. 햄도 너무 얇게 썰면 부서지기 쉬우니 주의해주세요.
Step 5
이제 본격적으로 볶을 차례입니다. 프라이팬에 식용유 2 큰술을 두르고, 다진 마늘 1 큰술을 넣은 후 중약불에서 마늘 향이 올라올 때까지 달달 볶아줍니다. 마늘을 태우지 않도록 주의하면서 은은한 향을 내는 것이 포인트예요.
Step 6
마늘 향이 충분히 퍼지면, 물기를 제거한 감자, 채 썬 햄, 당근을 모두 넣습니다. 소금 1/2 큰술도 함께 넣고, 감자가 익기 전에는 너무 자주 뒤적이지 말고 재료들이 팬에 달라붙지 않도록 가끔씩만 살짝 섞어가며 볶아주세요. 감자가 어느 정도 단단할 때 잘 섞어주면 으깨지는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 7
감자가 투명해지면서 익기 시작하면, 전체적으로 간을 보시고 싱거우면 소금을 조금 더 추가해주세요. 마지막으로 기호에 맞게 후추를 약간 뿌리고, 통깨를 솔솔 뿌려 가볍게 섞어주면 맛있는 햄 감자채 볶음이 완성됩니다. 고소한 통깨가 풍미를 더해준답니다.
