감칠맛 가득! 두부참치 짜글이 레시피
밥도둑이 따로 없어요! 술안주로도 최고인 두부참치 짜글이, 초보자도 쉽게 완성하는 비법 공개♡ (두부찌개, 참치찌개)
두부조림처럼 부드러우면서도 참치가 들어가 더욱 풍성한 맛을 자랑하는 두부참치 짜글이입니다. 두부를 싫어하는 분들도 이 레시피라면 맛있게 즐길 수 있어요! 짭짤한 양념이 밥과 환상의 궁합을 자랑하며, 술안주로도 손색없답니다. 더욱 자세한 조리 과정은 유튜브 ‘리얼생활요리쿡맘’ 채널에서 확인하실 수 있습니다.
주재료
- 두부 1모 (약 300g)
- 참치 통조림 170g (기름 제거)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 대파 1대
- 청양고추 2개 (취향에 따라 조절)
양념 재료
- 참치액 3큰술 (또는 국간장 2큰술 + 액젓 1큰술)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 후추 약간
- 소금 약간 (기호에 따라)
- 참치액 3큰술 (또는 국간장 2큰술 + 액젓 1큰술)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 후추 약간
- 소금 약간 (기호에 따라)
조리 방법
Step 1
두부 1모는 약 2~3cm 간격으로 깍둑썰기해주세요. (사진 및 자막을 참고하시면 좋습니다.)
Step 2
대파는 약 0.5cm 두께로 길게 채 썰어 준비합니다.
Step 3
양파도 대파와 비슷한 두께로 채 썰어주세요.
Step 4
청양고추는 꼭지를 제거하고 0.5cm 두께로 어슷 썰어줍니다. 매운맛을 좋아하시면 더 넣으셔도 좋습니다.
Step 5
이제 볶음 단계입니다! 냄비나 깊은 팬에 참기름 1큰술을 두르고 중약불로 달궈주세요.
Step 6
달궈진 참기름 위에 채 썰어둔 양파와 대파를 모두 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
Step 7
양파와 대파가 투명해지기 시작하면 약 30초 정도 더 볶아준 후, 불을 약불로 줄여주세요. 이제 준비한 두부를 볶은 채소 위에 가지런히 올려줍니다.
Step 8
두부 위에 예쁘게 올라간 모습이에요. (이 단계에서 ‘촥촥~~~’ 하는 소리가 들리는 듯합니다.)
Step 9
참치캔은 체에 밭쳐 기름기를 완전히 제거한 후, 두부 위에 골고루 올려줍니다. 참치 기름을 함께 넣으면 느끼해질 수 있으니 꼭 제거해주세요.
Step 10
재료를 모두 올렸다면, 이제 물 750ml를 조심스럽게 부어줍니다. 국물이 자작하게 졸아들 국물이니 넉넉하게 넣어주세요.
Step 11
지금까지의 과정은 사진이나 영상 레시피를 참고하시면 더 쉽게 이해하실 수 있습니다.
Step 12
물이 끓어오르기 시작하면, 국물 맛을 낼 양념인 고춧가루 3큰술과 다진 마늘 1/2큰술을 넣어 잘 풀어줍니다. 이것이 짜글이의 기본적인 맛을 냅니다.
Step 13
불을 강불로 올리고, 뚜껑을 열거나 살짝 열어둔 채로 약 5분간 끓여주며 국물을 졸여줍니다. 재료에 맛이 배도록 하는 중요한 과정입니다.
Step 14
국물이 어느 정도 졸아 두부와 참치가 보이기 시작하면, 맛을 보시고 최종 간을 맞춰주세요. 참치액 3큰술을 넣고 부족하면 소금과 후추를 약간 추가합니다. *참치액은 제품에 따라 염도가 다를 수 있으니, 기호에 맞게 양을 조절하시는 것이 좋습니다.
Step 15
간을 맞춘 후에는 잠시 숨을 돌리세요. (맛있는 짜글이가 완성되기 직전입니다!)
Step 16
간을 맞춘 뒤 약 2분 정도 더 끓이다가, 마지막으로 어슷 썰어둔 청양고추를 넣고 한소끔 바글바글 끓여주면 두부참치 짜글이 완성입니다! 청양고추의 매콤함이 느끼함을 잡아줄 거예요.
Step 17
처음 요리하시는 분들도 전혀 어렵지 않게 맛있는 두부참치 짜글이를 완성하실 수 있습니다. 밥반찬, 술안주로 정말 최고이니 꼭 한번 만들어 드셔보세요! 레시피를 봐주셔서 감사합니다. 맛있게 드세요! ^-^♡
