간단 애호박 계란 부침: 집밥 반찬으로 최고!
초간단 애호박전, 고소하고 달큰한 집밥 반찬 레시피
부드럽고 달큰한 애호박과 고소한 계란의 환상 궁합! 5분 만에 뚝딱 만드는 초간단 애호박 계란 부침 레시피를 소개합니다. 바쁜 날, 특별한 날 모두 잘 어울리는 최고의 집밥 반찬이에요.
재료
- 애호박 1개 (중간 크기)
- 신선한 계란 2개
- 식용유 (카놀라유, 포도씨유 등) 넉넉히
조리 방법
Step 1
먼저 애호박을 깨끗하게 씻어주세요. 꼭지 부분은 잘라내고, 약 1cm 정도의 두께로 동글게 썰어주시면 됩니다. 너무 얇으면 부서지기 쉬우니 적당한 두께를 유지하는 것이 중요해요.
Step 2
볼에 신선한 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 포크나 거품기로 알끈을 제거하며 곱게 풀어주세요. 소금 한 꼬집을 넣으면 계란의 비린내를 잡고 간을 더할 수 있습니다.
Step 3
썰어둔 애호박 조각을 하나씩 계란물에 푹 담가 앞뒤로 골고루 묻혀주세요. 계란물이 충분히 묻어야 부쳤을 때 더 고소하고 예쁜 색감을 낼 수 있습니다.
Step 4
프라이팬을 중약불로 달군 후 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 계란물을 입힌 애호박을 팬에 차곡차곡 올려주세요. 센 불에서 익히면 계란물이 타기 쉬우니 반드시 약불에서 천천히 익히는 것이 좋습니다. 만약 계란물이 조금 남았다면, 애호박 위에 그대로 부어 함께 익혀주세요. 집에서 먹는 반찬이니 편하게 만들어도 괜찮아요!
Step 5
애호박이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대쪽도 똑같이 익혀주세요. 애호박은 열을 받으면 금방 익고 잔열로도 부드러워지기 때문에, 너무 오래 익혀 흐물흐물해지지 않도록 주의하는 것이 좋아요. 살짝 씹히는 식감이 살아있도록 익혀주세요.
Step 6
잘 익은 애호박전을 접시에 보기 좋게 담아내세요. 새콤달콤한 초간장이나 매콤한 초고추장에 찍어 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 고소해요!
