간단 김 장아찌: 묵은 김으로 만드는 밥도둑 밑반찬
묵은 김 요리, 일주일 반찬으로 좋은 김 장아찌 쉽게 만드는 법
겨울철 별미, 묵은 김으로 만드는 초간단 김 장아찌 레시피를 소개합니다. 입맛 없을 때 밥 한 공기 뚝딱 비우게 하는 짭조름한 밥도둑 반찬이죠! 복잡한 과정 없이 누구나 쉽게 만들 수 있어 밑반찬으로 제격입니다.
주재료
- 재래김 20장
- 통깨 약간
양념장
- 진간장 1/2컵 (약 100ml)
- 고추장 1큰술
- 다진 파 1/2컵 (약 50g)
- 생강청 1큰술
- 맛술 1/4컵 (약 50ml)
- 물엿 3큰술
- 진간장 1/2컵 (약 100ml)
- 고추장 1큰술
- 다진 파 1/2컵 (약 50g)
- 생강청 1큰술
- 맛술 1/4컵 (약 50ml)
- 물엿 3큰술
조리 방법
Step 1
양념장 만들기를 시작합니다. 냄비나 소스 팬에 진간장, 생강청, 맛술, 물엿을 넣고 중불에서 끓기 시작하면 약불로 줄여 2~3분간 은근하게 끓여 주세요. 이때, 고추장과 다진 파는 아직 넣지 않습니다.
Step 2
끓고 있는 양념장에 다진 파를 넣고 잘 섞어줍니다. 파의 향이 은은하게 퍼지도록 1분 정도 더 끓여 주세요.
Step 3
불을 끄고 고추장과 통깨를 넣어 덩어리 없이 곱게 풀어질 때까지 잘 섞어줍니다. 양념장이 완전히 식을 때까지 기다립니다. 식으면서 농도가 더 걸쭉해질 거예요.
Step 4
김을 준비합니다. 재래김은 바삭하게 구워져 있다면 그대로 사용하시고, 그렇지 않다면 살짝 구워 사용하면 더 맛있습니다. 김을 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. 저는 6등분으로 잘랐는데, 약 10cm x 10cm 정도 크기입니다.
Step 5
밀폐 용기나 반찬 통에 잘라둔 김을 4장씩 겹쳐 넣습니다. 준비한 양념장을 숟가락을 이용해 김 위에 골고루 펴 발라줍니다. 김이 양념에 충분히 적셔지도록 꼼꼼하게 발라주세요. 남은 양념장은 김 위에 전체적으로 부어줍니다. 모든 김에 양념이 잘 배도록 꾹꾹 눌러 담아주세요.
