간단하고 맛있는 참치두부찌개 레시피
초보도 성공! 담백하고 깊은 맛의 참치두부찌개 끓이는 법
냉장고 속 기본 재료만으로 뚝딱 만들 수 있는 따뜻한 참치두부찌개 레시피를 소개합니다. 부드러운 두부와 촉촉한 참치가 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 하는 마법 같은 찌개죠. 두부를 작게 썰어 양념이 쏙 배면 더욱 맛있답니다. 캔 참치는 야채 스프가 들어간 제품을 사용하시면 국물 맛이 한층 깊어지니 참고하세요!
기본 재료
- 캔참치 1개 (국물은 따라 버리고 사용)
- 두부 1모 (약 300g, 찌개용으로 준비)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 피망 1개 (색감을 더해줄 청피망 또는 홍피망)
- 당근 약간 (색감과 식감을 위해)
- 대파 1/2대 (송송 썰어 고명용)
- 다진 마늘 1큰술
- 참치 액젓 1작은술 (국간장으로 대체 가능)
- 구운 소금 약간 (간 맞추기용)
- 고춧가루 1~2큰술 (기호에 따라 조절)
- 후추 약간 (풍미를 더해줄)
- 물 300ml (또는 멸치 다시마 육수)
조리 방법
Step 1
먼저 찌개에 들어갈 채소를 손질해 주세요. 양파는 껍질을 벗기고 1cm 정도 크기의 깍둑썰기로 썰어주세요. 피망은 씨를 제거하고 비슷한 크기로 썰고, 당근도 껍질을 벗겨 같은 크기로 썰어주세요. 이렇게 채소를 비슷한 크기로 썰면 익는 속도가 일정해져 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
Step 2
두부는 캔 참치와 비슷한 크기인 2cm 정도의 깍둑썰기로 썰어주세요. 너무 작게 썰면 끓이는 동안 으깨질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
냄비에 썰어놓은 양파, 피망, 당근을 넣고 물 300ml와 참치 액젓 1작은술, 그리고 고춧가루 1~2큰술을 넣어주세요. 센 불에서 끓이기 시작합니다. 처음부터 재료와 양념을 모두 넣고 끓여주면 국물 맛이 더욱 깊어져요.
Step 4
국물이 팔팔 끓기 시작하면, 체에 밭쳐 국물을 따라 버린 캔 참치와 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요. 캔 참치를 넣고 함께 끓이면서 참치 기름이 국물에 자연스럽게 퍼지도록 해주세요.
Step 5
국물이 다시 끓어오르면, 불을 중약불로 줄이고 구운 소금으로 기호에 맞게 간을 맞춰주세요. 찌개를 끓이는 중간중간 냄비 표면에 떠오르는 거품은 숟가락으로 걷어내주면 국물이 더 깔끔하고 맑아진답니다.
Step 6
마지막으로 썰어놓은 두부를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 두부가 부서지지 않도록 살살 저어주세요. 두부가 익으면 불을 끄고 송송 썰어둔 대파와 후추 약간을 넣고 마무리합니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
