간단하고 맛있는 새우튀김
집에서 즐기는 바삭함! 노바시새우로 만드는 초간단 새우튀김 레시피
집에서도 푸짐하고 바삭하게 즐길 수 있는 새우튀김을 만들어 보세요! 손질이 간편한 노바시새우를 사용하면 누구나 쉽고 빠르게 맛있는 새우튀김을 완성할 수 있습니다. 겉은 바삭, 속은 탱글한 새우튀김은 훌륭한 별미가 될 거예요.
주재료
- 노바시 새우 30마리
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
요리에 사용하기 편리한 노바시 새우는 껍질과 내장이 제거되어 있어 따로 손질할 필요가 없습니다. 자연 해동시킨 후 흐르는 물에 가볍게 헹궈 깨끗하게 준비해주세요. 이미 손질된 새우라 요리가 한결 수월해집니다.
Step 2
준비된 새우의 물기를 키친타월로 꼼꼼하게 제거해주세요. 물기가 남아 있으면 튀김옷이 잘 붙지 않을 수 있습니다. 밑간으로 소금과 후추를 새우에 골고루 뿌려주세요. 약 10분간 재워둡니다.
Step 3
밑간한 새우에 튀김가루를 앞뒤로 꼼꼼하게 묻혀주세요. 튀김옷이 잘 입혀지도록 가루를 가볍게 털어내며 묻혀주시면 됩니다.
Step 4
바삭한 튀김옷을 위해 튀김가루, 차가운 물, 차가운 탄산수를 볼에 넣고 섞어 반죽을 만들어주세요. 젓가락을 사용하여 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞는 것이 포인트입니다. 너무 많이 저으면 글루텐이 형성되어 튀김옷이 질겨질 수 있어요. 반죽의 농도는 젓가락으로 들었을 때 주르륵 떨어지는 정도가 적당합니다.
Step 5
튀김용 기름 온도를 170~180℃로 맞춰주세요. (반죽을 떨어뜨렸을 때 바로 떠오르면 적당한 온도입니다.) 튀김가루를 묻힌 새우를 튀김 반죽에 담갔다가 바로 기름에 넣어주세요. 새우튀김은 오래 튀기지 않아도 금방 노릇노릇하게 익습니다. 한 번에 너무 많이 넣으면 온도가 떨어지니, 몇 개씩 나누어 튀겨주세요.
Step 6
갓 튀겨낸 새우튀김은 빵가루 없이도 충분히 바삭하고 고소합니다. 오히려 빵가루 없이 튀기면 새우 본연의 부드러운 식감을 더욱 잘 느낄 수 있어요. 조리 시간도 오래 걸리지 않아 간편하게 완성할 수 있습니다.
Step 7
완성된 새우튀김은 새콤달콤한 칠리소스에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다. 취향에 따라 타르타르 소스나 간장 소스를 곁들여도 좋습니다.
Step 8
손질이 간편한 노바시새우를 활용해 집에서도 전문점 못지않은 바삭하고 고소한 새우튀김을 즐겨보세요!
