가을 무청으로 만든 부드럽고 고소한 된장 무침
집에서 간단하게 만드는 가을 무청 된장 무침 레시피
풍성한 가을, 농장에서 막 수확한 신선한 무청으로 맛있는 된장 무침을 만들어 보세요! 부드럽고 신선한 무청의 맛은 시래기와는 또 다른 매력으로, 입맛을 돋우는 훌륭한 반찬이 된답니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 매력을 느껴보세요.
주재료
- 삶은 무청 1줌
양념 재료
- 시판 된장 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 매실청 1작은술
- 들기름 1큰술
- 들깨 가루 2큰술 (넉넉히)
- 시판 된장 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 매실청 1작은술
- 들기름 1큰술
- 들깨 가루 2큰술 (넉넉히)
조리 방법
Step 1
먼저, 삶아서 준비된 무청 한 줌을 준비합니다. 삶은 무청은 너무 세게 짜지 않고, 체에 밭쳐 자연스럽게 물기를 빼주세요. 너무 꽉 짜면 무청이 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 2
물기를 뺀 무청을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 길이는 대략 7cm 정도로, 국거리용보다는 조금 더 길게 잘라야 무침의 식감이 좋습니다.
Step 3
이제 무칠 볼에 양념 재료를 넣어줍니다. 시판 된장 1큰술을 납작하게 펴서 담고, 매실청 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 그리고 들기름 1큰술과 들깨 가루 2큰술을 넉넉하게 넣어주세요.
Step 4
볼에 담긴 양념 재료를 손으로 부드럽게 섞어줍니다. 양념이 골고루 섞이도록 한 후, 준비해둔 삶은 무청을 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐주세요.
Step 5
무청에 양념이 잘 배도록 손가락 끝에 힘을 주면서 부드럽게 무쳐줍니다. 너무 세게 주무르면 무청이 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
무침 볼 바닥에 아주 살짝 물기가 남아있는 것이 무침을 더 촉촉하고 부드럽게 만들어 줍니다. 간을 보시고 싱거우면 된장을 조금 더 추가해도 좋지만, 맛을 보았을 때 짜지 않고 은은하게 느껴지는 정도가 가장 맛있습니다.
Step 7
들기름의 은은하고 자연스러운 향과 고소한 들깨 가루가 환상적인 조화를 이루는 담백한 무청 된장 무침이 완성되었습니다. 맛있는 건강 반찬, 맛있게 만들어 드세요!
