SNS 인기 절편! 달콤한 앙꼬절편 만들기
SNS에서 난리 난 쫀득달콤 앙꼬절편, 집에서 쉽게 만드는 비법 공개!
SNS에서 폭발적인 인기를 얻고 있는 앙꼬절편! 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있어요. 쫀득한 떡과 달콤한 팥앙금이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 간식이랍니다. 지금 바로 앙꼬절편 만들기에 도전해보세요!
앙꼬절편 만들기 재료- 습식 쌀가루 500g (떡집에서 파는 쌀가루를 사용하면 더욱 좋습니다)
- 달콤한 적 앙금 500g (시판용 앙금을 사용하면 편리해요)
- 참기름 또는 식용유 3큰술 (떡을 치댈 때와 찍을 때, 마무리할 때 사용합니다)
조리 방법
Step 1
1. 떡 반죽의 시작! 쌀가루 500g에 물 6스푼(밥숟가락 기준)을 조금씩 넣어가며 손으로 섞어주세요. 쌀가루가 물을 머금어 보슬보슬한 상태가 될 때까지 부드럽게 비벼주는 것이 중요해요. 마치 소보로 빵의 소보로처럼, 뭉쳐지지 않고 흩어지는 느낌이 들면 좋습니다.
Step 2
2. 쌀가루를 쪄내기: 준비된 쌀가루를 찜기에 면보를 깔고 고르게 펼쳐 담아주세요. 김이 오른 찜기에 넣고 뚜껑을 덮어 약 20분간 쪄줍니다. 떡이 골고루 잘 익도록 시간은 꼭 지켜주세요.
Step 3
3. 떡 반죽 치대기: 찜기에 찐 떡을 꺼내 한 김 식혀주세요. 떡이 너무 뜨거우면 잡기 힘드니, 손으로 만질 수 있을 정도로 살짝 식힌 후, 함께 제공된 떡 비닐이나 비닐장갑을 이용해 떡을 치대줍니다. 떡이 매끈하고 쫄깃한 식감이 될 때까지 충분히 치대어 한 덩어리로 만들어주세요. (화상에 주의하세요!) 팁: 비닐에 식용유를 살짝 발라주면 떡이 달라붙지 않아 훨씬 수월하게 치댈 수 있습니다.
Step 4
4. 앙금 올리고 돌돌 말기: 치댄 떡 반죽을 밀대를 이용해 얇고 넓게 밀어 펴주세요. 그런 다음, 준비된 달콤한 적 앙금을 떡 반죽 위에 골고루 올려줍니다. 마치 김밥을 말듯이 앙금을 덮어주고 돌돌 말아주세요. 500g 쌀가루 반죽으로 쪄낸 떡을 5등분하여 각각 밀면, 5개의 도장을 찍을 수 있는 분량이 나옵니다.
Step 5
5. 떡 모양 찍기: 앙금이 채워진 떡을 적당한 간격을 두고 도장으로 꾹꾹 찍어 모양을 내줍니다. 팁: 도장에 참기름이나 식용유를 살짝 묻혀 찍으면 떡이 도장에 달라붙지 않아 깔끔하고 예쁜 모양을 만들 수 있어요.
Step 6
6. 떡 자르고 마무리: 모양을 낸 떡을 크래퍼(또는 칼)를 이용해 비스듬하게 잘라 먹기 좋은 크기로 만들어주세요. 마지막으로 떡 표면에 참기름을 살짝 발라 윤기를 더해주면 맛있는 앙꼬절편 완성입니다! 갓 만든 앙꼬절편을 따뜻할 때 즐겨보세요.