SNSで話題！もちもち甘いあんこ餅（アンコモチ）の作り方
SNSで大人気！もちもち食感のあんこ餅を自宅で簡単手作り！
SNSで話題沸騰中のあんこ餅！実はとっても簡単に作れるんです。もちもちのお餅と上品な甘さのあんこが絶妙なハーモニーを奏で、老若男女問わず喜ばれること間違いなし。さあ、あなたもあんこ餅作りに挑戦してみませんか？
あんこ餅の材料- もち米粉 500g（製菓材料店などで売られている「もち米粉」を使用すると、より本格的な仕上がりになります）
- つぶあん（またはこしあん）500g（市販のあんこを使うと便利です）
- ごま油 または サラダ油 大さじ3（生地をこねる時、型を押す時、仕上げに使います）
調理手順
Step 1
1. 生地作り：ボウルに500gのもち米粉を入れます。そこに水大さじ6（ご飯用のスプーンで計量）を少しずつ加えながら、手で混ぜ合わせます。米粉が水を吸って、さらさらとした状態になるまで優しく混ぜるのがポイントです。まるでクランブルケーキのそぼろのように、まとまらずにほぐれるような状態になればOKです。
Step 2
2. 米粉を蒸す：蒸し器に布巾を敷き、準備した米粉を平らに広げます。湯気の上がった蒸し器に入れ、蓋をして約20分間蒸します。お餅が均一にしっかりと蒸されるように、時間を守ってください。
Step 3
3. 生地をこねる：蒸しあがったお餅をボウルに取り出し、粗熱を取ります。熱すぎると扱いにくいので、手で触れるくらいまで冷めたら、付属の餅用ビニール袋（または手に油を塗ったラップ）を使って生地をこねていきます。生地がなめらかで弾力が出るまで、しっかりとこねてひとまとまりにしてください。（火傷に注意！）ヒント：ビニール袋にサラダ油を少量塗っておくと、生地がくっつかず、よりスムーズにこねることができます。
Step 4
4. あんこを乗せて巻く：こねた生地を麺棒で薄く広げます。その上に、準備しておいたあんこを均一に広げます。まるで巻き寿司のように、あんこを包むようにしっかりと巻いていきましょう。500gの生地を5等分してそれぞれ伸ばし巻くと、5個分のお餅が作れます。型で押す場合は、5個分になるように分割してください。
Step 5
5. 型で押す：あんこを巻いた生地を、適度な間隔をあけて餅型（またはお好みの型）でしっかりと押して模様をつけます。ヒント：型にサラダ油やごま油を少量つけておくと、お餅が型にくっつかず、きれいで美しい模様に仕上がります。
Step 6
6. カットして仕上げ：模様をつけたお餅を、スケッパー（または包丁）を使って斜めにカットし、食べやすい大きさにします。最後に、お餅の表面にごま油を軽く塗って艶を出し、風味をプラスしたら、美味しいあんこ餅の完成です！出来立ての温かいあんこ餅をぜひお楽しみください。