IQF鶏むね肉で作る！しっとりジューシー自家製チキンカツ
冷凍鶏むね肉の鮮度をそのままに！IQF鶏むね肉を使ったチキンカツの作り方
冷凍鶏むね肉の鮮度が心配ですか？IQF（Individual Quick Frozen）という急速個別冷凍技術で凍結された鶏むね肉は、解凍後も生のような新鮮さを保ちます。「スビドゥリム」のIQF鶏むね肉は、保存も簡単で新鮮そのもの。ご家庭でもプロ顔負けの美味しいチキンカツが作れます。お子様のおかずにも、ちょっとしたおつまみにも最高なこのレシピ、ぜひお試しください！
主な材料- IQF鶏むね肉 3個
- 薄力粉 1カップ（約120g）
- 卵 2個
- パン粉 2カップ（約100g）
付け合わせ・ソース- 食パン 2枚（お好みで）
- 新鮮なサラダ野菜 適量
- お好みのディップソース（タルタルソース、マスタードなど）
- 食パン 2枚（お好みで）
- 新鮮なサラダ野菜 適量
- お好みのディップソース（タルタルソース、マスタードなど）
調理手順
Step 1
美味しいIQFチキンカツを作るために、すべての材料を準備しましょう！ 分量はご自身の好みに合わせて調整してくださいね。
Step 2
スビドゥリムのIQF鶏むね肉は、使う分だけ取り出し、前日の夜に冷蔵庫に移してゆっくりと解凍してください。低温でじっくり解凍することで、鶏むね肉の旨味を逃さず、しっとりとした仕上がりになります。
Step 3
完全に解凍された鶏むね肉は、軽く流水で洗い、水気をしっかり拭き取ります。包丁で厚さ0.5cm〜1cm程度にそぎ切りにし、厚みを均一に広げてください。揚げたときに中までしっかり火が通るように、均一な厚さが大切です。ステーキのように広げると、衣もつけやすく、食べやすくなりますよ。
Step 4
広げた鶏むね肉の両面に、塩とこしょうを軽く振って下味をつけます。かけすぎず、ほんのり味が付く程度が良いでしょう。お好みでガーリックパウダーやハーブソルトを加えても、風味が豊かになります。
Step 5
いよいよ衣付けです。バットや平らなお皿に、薄力粉、溶き卵、パン粉をそれぞれ用意しましょう。まず鶏むね肉に薄力粉をまんべんなくまぶし、余分な粉は軽くはたいて落とします。次に溶き卵をたっぷりとくぐらせ、最後にパン粉をしっかりと押さえつけるようにして、衣が厚くなりすぎないように均一に付けます。これでサクサクの食感になりますよ。
Step 6
深めのフライパンや鍋に揚げ油を適量（鶏むね肉がかぶるくらい）入れ、170℃に熱します。（パン粉を少し落としてみて、すぐに浮き上がってきたら適温です。）衣をつけた鶏むね肉をそっと入れ、両面がきつね色になり、カリッとするまで揚げます。一度にたくさん入れると油の温度が下がるので、2〜3個ずつ揚げるのがおすすめです。片面あたり3〜4分が目安です。
Step 7
揚がったチキンカツは、網に乗せるか、キッチンペーパーを敷いたバットに取り出し、しっかりと油を切ります。油を切ることで、衣がベタつかず、いつまでもサクサクとした食感を保つことができます。
Step 8
食べやすい大きさにカットし、温かいご飯や、カリッと焼いた食パン、新鮮なサラダ、そして用意したディップソースを添えれば、美味しいIQFチキンカツの完成です！ ご家庭で手軽に楽しめる、ヘルシーで美味しい手作り料理を堪能してください！
