5分で完成！やみつき必至のニラ和え（ネギチム）レシピ
焼き肉のお供、ビビンバの具材、キムチの代わりにも最適！たった5分でできる、絶品ニラ和え（ネギチム）の作り方
食欲がない時、何を食べようか迷っていませんか？ 焼肉と一緒に食べると、脂っこさをさっぱりさせてくれる最高の相性！ ビビンバに混ぜて食べても絶品ですし、普段キムチを切らしている時にキムチの代わりとしても遜色ない万能おかず、ニラ和え（ネギチム）をご紹介します。今日ご紹介するレシピは、玉ねぎやきゅうりなどの他の野菜を入れず、ニラだけで、洗って切って和える全工程をたった5分で完成できる超簡単バージョンです。市販の甘酸っぱいニラ和えとは違い、カナリエキス（魚醤）の深い旨味を加えて、ご飯が止まらなくなること間違いなし。包丁いらずで簡単なので、初心者の方でも気軽に作れます。世界一簡単なニラ和え、今すぐ作ってみましょう！
主な材料- ニラ 100g：新鮮で青々としたニラを選びましょう。
調味料- 韓国唐辛子粉（コチュカル）大さじ1：ピリッとした辛さと鮮やかな色を加えます。
- カナリエキス（魚醤）大さじ1：深い旨味を出す秘訣！ （イワシエキスや醤油ベースの魚醤など、他の種類の魚醤でも代用可能です。）
- 梅シロップ（メシルエ）大さじ1：甘酸っぱさとほのかな甘みを加えます。
- すりおろしニンニク 小さじ1/3：ピリッとした香りと風味を少し加えます。（ニンニクの風味が好きな方は、もう少し加えても良いでしょう。）
- 炒りごま 小さじ1/3：香ばしさを加え、仕上げの飾りにもなります。（ごまを軽く指で潰してから加えると、香ばしさが倍増します。）
- 韓国唐辛子粉（コチュカル）大さじ1：ピリッとした辛さと鮮やかな色を加えます。
- カナリエキス（魚醤）大さじ1：深い旨味を出す秘訣！ （イワシエキスや醤油ベースの魚醤など、他の種類の魚醤でも代用可能です。）
- 梅シロップ（メシルエ）大さじ1：甘酸っぱさとほのかな甘みを加えます。
- すりおろしニンニク 小さじ1/3：ピリッとした香りと風味を少し加えます。（ニンニクの風味が好きな方は、もう少し加えても良いでしょう。）
- 炒りごま 小さじ1/3：香ばしさを加え、仕上げの飾りにもなります。（ごまを軽く指で潰してから加えると、香ばしさが倍増します。）
調理手順
Step 1
新鮮なニラは、流水で丁寧に洗いましょう。土や汚れが残らないようにしっかりと洗い、水気をよく切ります。約4〜5cmの長さに、食べやすいように切ります。長すぎると食べにくいことがあります。
Step 2
ボウルに切ったニラを入れ、準備した調味料である韓国唐辛子粉、カナリエキス、梅シロップ、すりおろしニンニク、炒りごまをすべて加えてください。調味料は一度にすべて加えるのがポイントです。
Step 3
さあ、ニラと調味料をよく混ぜ合わせましょう。ここで重要なヒント！ ニラは独特の fresh な香り（青臭さ）が魅力の野菜です。まるでほうれん草のおひたしのように、力強く揉み込むように長く和えると、この青臭さが強くなり、味が落ちてしまうことがあります。そのため、調味料を加えた後は、手で優しく、軽くほぐすように、10秒程度で手早く和えるのがコツです。調味料がニラに軽くコーティングされるようなイメージで和えれば、できたての新鮮なニラ和えを味わうことができます。
Step 4
できたてのニラ和えは、何と言っても熱々で焼いたサムギョプサルや豚カルビのようなお肉料理との相性は抜群です。脂っこさをすっきりさせて、口の中をさっぱりさせてくれます。また、食欲がない時に温かいご飯の上にたっぷり乗せ、ごま油をひと回しかけて混ぜれば、立派なビビンバが完成します。急にキムチが必要になった時、優秀なキムチの代わりとしても申し分ないので、色々な楽しみ方をしてください！
