2つの味が楽しめるサムギョプサル焼き：コチュジャンニンニク＆テンジャンニンニク
オーブンで簡単！甘辛コチュジャンサムギョプサルと香ばしいテンジャンサムギョプサル、ニラ和えを添えて完璧な一食！
一度に2つの魅惑的な味を楽しめる特別なサムギョプサル焼きをご紹介します。オーブンを使って、甘辛いコチュジャンサムギョプサルと、香ばしく深みのあるテンジャンサムギョプサルを簡単かつスピーディーに作る方法をご案内します。爽やかなニラ和えを添えれば、素晴らしいホームパーティーメニューや、特別な日の食卓を豊かに彩ってくれるでしょう。複雑な調理過程なしに、誰でも 따라 할 수 있도록、詳細なヒントと共にご案内します。
主な材料- 切り込みを入れた豚バラ肉 300g (約1/2斤)
- 新鮮なニラ 1束
調理手順
Step 1
まずは、サムギョプサルとの相性抜群のニラ和えから準備を始めましょう！レシピに必要な材料はすべて事前に準備しておくと、調理がぐっと楽になります。爽やかなニラ和えが、サムギョプサルの脂っこさを和らげ、豊かな風味を加えてくれるでしょう。
Step 2
今日の主役、サムギョプサルは、お肉屋さんで切り込みを入れてもらいました。切り込みが入っていると、 양념（ヤンニョム）がより深く染み込み、一層美味しくなり、焼いた時の肉汁も豊かになります。サムギョプサルをオーブン皿に乗せやすい適度な大きさ（約4〜5cm）にカットして準備してください。オーブンは200℃に設定し、十分に予熱しておきましょう（最低20分推奨）。
Step 3
次に、2つの味を出すための 양념（ヤンニョム）を作りましょう。まず、コチュジャンニンニク 양념（ヤンニョム）です。ボウルにコチュジャン大さじ1とニンニクのみじん切り大さじ1.5を入れ、よく混ぜ合わせます。お好みで少量の砂糖を加えると、甘辛い味をさらに引き立てることができます。（お好みで）
Step 4
次は、香ばしいテンジャンニンニク 양념（ヤンニョム）を作る番です。別のボウルにテンジャン大さじ1とニンニクのみじん切り大さじ1.5を入れて混ぜ合わせます。風味を加え、照りをつけたい場合は、蜂蜜またはオリゴ糖を大さじ0.5程度加えることをお勧めします。（お好みで）
Step 5
準備したサムギョプサルを約4等分にし、それぞれにコチュジャンニンニク 양념（ヤンニョム）を半分、テンジャンニンニク 양념（ヤンニョム）を半分塗っていきます。肉の表面に 양념（ヤンニョム）が均一に付くように、丁寧に塗り広げてください。まずは片面だけ塗ります。こうすることで、 양념（ヤンニョム）が焦げるのを防ぎ、風味を調整しやすくなります。
Step 6
サムギョプサルは脂がしっかり落ちると、より美味しく楽しめますよね！オーブン皿の底にクッキングシートを敷き、その上にサムギョプサルの脂が下に落ちるように網を乗せて準備してください。こうすることで、オーブン内部が汚れるのを防ぎ、サムギョプサルはさらにカリッと焼き上がります。 양념（ヤンニョム）を塗ったサムギョプサルを網の上に見栄え良く並べてください。
Step 7
オーブンを予熱する際、クッキングシートを敷いたオーブン皿は一番下の段に、サムギョプサルを乗せた網は真ん中の段に入れてください。オーブンの上火のみを使って、200℃で20分間、1次焼きをします。こうすることで、外はカリッと、中はジューシーに焼き上げることができます。
Step 8
サムギョプサルがオーブンで美味しく焼けている間に、新鮮なニラ和えを作りましょう。きれいに洗ったニラは水気をよく切り、約3〜4cmの長さに食べやすいように切ります。長すぎると食べにくい場合があるので、適度な長さに切ってください。
Step 9
ニラ和えの 양념（ヤンニョム）を作りましょう。大きめのボウルに切ったニラを入れ、コチュカル大さじ1、韓国だし醤油大さじ1、細かく刻んだセウジョッ小さじ1/3、そしてごま油大さじ1を加えます。お好みで炒りごまを少々振ると、さらに香ばしくなります。（お好みで）
Step 10
辛いのがお好きな方は、ここでコチュカルを大さじ1/2程度追加しても良いでしょう。ニラ和えの旨味を一層引き立てることができます。
Step 11
ニンニクのみじん切り大さじ1/2を加えると、ニラ和えの風味がさらに深まります。ニンニクのピリッとした香りが、ニラの新鮮さとよく調和し、味を一層アップグレードさせてくれます。
Step 12
すべての 양념（ヤンニョム）材料を入れたら、ニラが団子状にならないように優しく混ぜ合わせます。強く混ぜすぎるとニラが潰れてしまうことがあるので、優しく、ふんわりと混ぜるのが重要です。これで、本当に簡単なのに美味しいニラ和えが完成しました！
Step 13
わあ！オーブンでサムギョプサルが本当に美味しそうに焼けています。コチュジャンニンニクサムギョプサルは、 양념（ヤンニョム）が少し焦げ付いた部分もありますが、これはむしろ風味が良いので大丈夫です！焦げ付いた部分はナイフで削れば、きれいに食べられます。
Step 14
さて、サムギョプサルの裏面にも 양념（ヤンニョム）を塗らなければなりませんね！焼けたサムギョプサルを裏返し、まだ 양념（ヤンニョム）が塗られていない面に、残りのコチュジャンニンニク 양념（ヤンニョム）とテンジャンニンニク 양념（ヤンニョム）を均一に塗り広げます。再びオーブンの上火のみを使い、200℃で10分間追加で焼くと、 양념（ヤンニョム）が肉にしっかり絡みつき、さらに美味しくなります。
Step 15
ついにサムギョプサルがすべて美味しく焼き上がりました！食べやすい大きさにカットしてください。温かいご飯と、心を込めて作ったニラ和えを添えて、贅沢に皿に盛り付ければ、見栄えの良い一食の完成です。じゃーん！見た目からよだれが出るような、素晴らしい盛り付けが完成しました！
Step 16
まずは、コチュジャンニンニクサムギョプサルをニラ和えと一緒に味わってみましょう。最初はコチュジャン 양념（ヤンニョム）なので塩辛いかと思いましたが、驚くほど全く塩辛くありません！本当に美味しいです。ニラ和え自体に少し味が付いているので、サムギョプサルと一緒に食べた時に、全体の味が完璧に調和しました。おかげで、サムギョプサルの外側は本当にカリッとよく焼けて、食感が最高です。
Step 17
今度は、テンジャンニンニクサムギョプサルをご飯、そしてニラ和えと一緒に食べてみました。わぁ…本当にすごいです！テンジャン特有の香ばしさが口いっぱいに広がりながらも、全く塩辛くなく、ニンニクの香りがふんわり漂ってきて、本当に絶品です。深い風味と柔らかい食感が調和し、ご飯泥棒ももはや別物です。この味、皆さんには本当に強くお勧めします！★
Step 18
一度の調理で2つの魅力的なサムギョプサルの味を楽しめる、コチュジャンニンニクサムギョプサルとテンジャンニンニクサムギョプサル焼き！調理時間は1時間もかからず、必要な材料もとてもシンプルなので、誰でも簡単に作ることができます。特別な日、大切な人たちと過ごすホームパーティーメニューとしてもぴったりです。皆さん、サムギョプサルの 양념（ヤンニョム）にはニンニクをぜひ加えてみてください！甘辛いコチュジャンニンニクサムギョプサルも素晴らしいですが、特に香ばしく深い味わいのテンジャンニンニクサムギョプサルは、本当に強くお勧めします。☆★
