15分で本格！あさりたっぷり、旨味あふれる「あさりうどん」の作り方
仕事終わりでも15分で完成！あさりの旨味で食欲をそそる、絶品あさりうどん
忙しい一日の終わりに、たった15分で自宅で本格的なあさりうどんをさっと作りました！複雑な手順なしに、魚介の深い旨味とさっぱりとしたスープの味を家庭で楽しめます。詳しいレシピはブログ「ケッチェンストーリー」でチェック！: https://blog.naver.com/yejin1108/222658648054
主な材料- うどん（冷凍または生麺） 2玉
- だし用煮干し 5匹
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 3かけ
- にんじん ひとつかみ
- 長ねぎ ひとつかみ
調味料- だし醤油（薄口醤油）大さじ1
- 塩 小さじ1/2（お好みで調整）
- こしょう 少々
- だし醤油（薄口醤油）大さじ1
- 塩 小さじ1/2（お好みで調整）
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは、うどんのスープとなる、風味豊かなだし汁を作りましょう。鍋に水2人分（普通のラーメンを茹でるより少し多め）を入れ、煮干し5匹、玉ねぎ1/2個（丸ごと）、じゃがいも1個を薄切りにしたものを加えます。強火で煮立たせ、沸騰したら弱火にし、約5分間煮て野菜の旨味を引き出します。
Step 2
うどんに使う具材を準備します。砂抜き済みの新鮮なあさり600gは、流水でよく洗っておきましょう。長ねぎは小口切りにし、にんじんは細切りにします。にんにく3かけは包丁の腹で潰すか、みじん切りにします。これらの下準備を済ませておくと、調理時間を大幅に短縮できますよ。
Step 3
先ほど作っただし汁から、煮干し、玉ねぎ、じゃがいもをすべて取り除きます。澄んだだし汁に、よく洗ったあさりとうどん2玉を一緒に入れて煮てください。中火で約7分間、麺が柔らかくなるまで煮ます。あさりの殻がぱっくり開いたら、食べごろのサインです。
Step 4
最後に、うどんの味を調えましょう。だし醤油（薄口醤油）大さじ1を加えてコクを出し、味見をして足りなければ塩で調整します。お好みでこしょう少々を振って風味を加えれば完成です。熱々のうちに器にたっぷり盛り付け、美味しい自家製あさりうどんを召し上がれ！
