백파더流 豚キムチチャーハン：簡単で美味しい一皿レシピ
初心者でも成功！ペク・ジョンウォン風 豚キムチチャーハンの作り方
飽きのこない国民食、キムチチャーハン！ペク・ジョンウォンさんの「ペッパダー」レシピを参考に、豚肉（ハム）を加えてさらにボリューム満点、美味しい豚キムチチャーハンを簡単・スピーディーに作りましょう。シンプルな材料で、本格的な一皿が完成します。
主な材料- よく熟成したキムチ 1カップ（紙コップ基準）
- ハム 100g
- 炊きたてのご飯 1杯
- 卵 1個（お好みで）
調味料- サラダ油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- 醤油 大さじ2
- 粉唐辛子（細挽き） 大さじ1/2（省略可）
- 水 大さじ3
- サラダ油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- 醤油 大さじ2
- 粉唐辛子（細挽き） 大さじ1/2（省略可）
- 水 大さじ3
調理手順
Step 1
まず、キムチを準備します。紙コップ1杯分のよく熟成した酸味のあるキムチを用意してください。もしキムチが酸っぱすぎる場合は、醸造酢（リョウチョシクチョ）大さじ1を加えると酸味を調整できます。（ただし、りんご酢はキムチの風味を損なう可能性があるので、使用を避けるのがおすすめです。）キムチはハサミや包丁で食べやすい大きさに細かく刻んでおきましょう。
Step 2
深めのフライパンにサラダ油大さじ2を熱し、ハム100gを入れて香ばしい焼き色がつくまで炒めます。ハムに程よく焼き色がついたら、砂糖大さじ1/2と醤油大さじ2を加え、素早く混ぜ合わせます。砂糖と醤油がハムにしっかり絡むように炒めることが重要です。
Step 3
醤油がフライパンでフツフツと沸騰し始めたら、準備したキムチ1カップと粉唐辛子（細挽き）大さじ1/2を加えます。粉唐辛子は彩りとピリッとした辛味をプラスしますが、キムチ自体の辛味で十分な場合は省略しても構いません。キムチが乾燥しないように、水大さじ3を加え、全ての材料がよく混ざり合うまでしっかりと炒め合わせます。全体がよく炒まったら火を止めます。
Step 4
火を止めた状態で、炊きたてのご飯1杯分を加えます。ご飯がダマにならないよう、ヘラやスプーンを使ってほぐしながら、キムチの調味料と均一に混ぜ合わせます。この工程で火をつけたまま炒めるとご飯が焦げ付くことがあるので、必ず火を止めた状態で、ご飯一粒一粒に調味料がしっかりと絡むように混ぜ合わせるのがポイントです。
Step 5
ご飯と調味料がよく混ざったら、再びフライパンを中火にかけ、さらに1～2分ほど炒めます。ご飯がパラパラになり、全体にツヤが出たら、美味しい豚キムチチャーハンの完成です！お皿に盛り付け、お好みで目玉焼きを乗せれば、さらに豪華な一皿になります。どうぞ召し上がれ！
