백종원式 超簡単 きゅうりの和え物
食欲をそそる甘酸っぱさ！ 백종원風 きゅうりの和え物 完全レシピ
ご家庭でもレストランのような新鮮でさっぱりとした味わいのきゅうりの和え物をお楽しみください。백종원さんのレシピで、誰でも簡単に作れます。
主材料- きゅうり 1本
- 玉ねぎ 1/4個
- 長ねぎ または 万能ねぎ 1掴み
調理手順
Step 1
今日は、食欲をそそる爽やかで甘酸っぱい、それでいて後味さっぱりの백종원（ペク・ジョンウォン）さんのきゅうりの和え物を作ってみましょう。初心者の方でもすぐに作れる簡単なレシピです！
Step 2
まず、きゅうりはきれいに洗ってください。粗塩を手に少し取り、きゅうりの表面を優しくこすり洗いするようにすると、きゅうりがよりパリパリになり、不純物も取り除く効果があります。
Step 3
きゅうりの表面にある、白く浮き出ているトゲのような部分（実の部分）は、ピーラーや包丁の背で軽くこそぎ落とすように取り除くと、より口当たりが良くなります。この工程は省略しても構いませんが、行うことで食感が格段に良くなります。
Step 4
きゅうりは約0.5cm厚さの薄い輪切りにします。玉ねぎも同様の厚さで薄切り（千切り）にしてください。長ねぎや万能ねぎは小口切りにして準備しておきます。
Step 5
次に、調味料を合わせましょう。ボウルに砂糖1/2大さじ、コチュカル1.5大さじ、酢2大さじ、醤油1大さじ、おろしにんにく1小さじ、そして準備したねぎとごま少々をすべて加えてください。
Step 6
調味料を入れたきゅうりと玉ねぎをよく混ぜ合わせます。この時、手で混ぜるよりもスプーンを使うのがおすすめです。手の温度がきゅうりに伝わると水分が出やすくなりますが、スプーンで優しく和えることで、きゅうりのパリパリとした食感を保ちながら水分の発生を最小限に抑えることができます。全ての材料が調味料によく和えたら、美味しいきゅうりの和え物の完成です！
