떡갈비チャップステーキ：オイスターソースとケチャップで簡単＆美味しい！
冷凍떡갈비でチャップステーキ作り（オイスターソースとケチャップで作る特製ソース！）
冷凍庫の떡갈비（トックカルビ）を使って、本格的なチャップステーキを作りましょう！ステーキソースがなくて困った経験、誰にでもありますよね。このレシピは、ケチャップとオイスターソースだけで、旨味たっぷりの「なんちゃって」チャップステーキソースを作り、떡갈비チャップステーキを特別な一品に仕上げる秘訣をご紹介します。外はカリッと、中はジューシーな떡갈비とお野菜の食感が絶妙なハーモニーを奏で、甘酸っぱくしょっぱい特製ソースが絡み合えば、家族みんなで楽しめる美味しい一皿になります。特別な日だけでなく、普段の食卓を豊かにしてくれる떡갈비チャップステーキ、さあ、今すぐ始めましょう！
主な材料- 冷凍떡갈비 300g (約2～3枚)
- パプリカ 2個 (彩り豊かにするために色違いでどうぞ！)
- 玉ねぎ 1個 (中サイズ)
- マッシュルーム 4個 (新鮮なものを選んでください)
特製チャップステーキソース- ケチャップ 大さじ4
- オイスターソース 大さじ2 (風味を豊かにします！)
- 醤油 大さじ1
- オリゴ糖（または蜂蜜）大さじ1 (照りと甘みを加えます)
- 砂糖 大さじ1
- みじん切りニンニク 大さじ1 (生のニンニクをみじん切りにすると香りが良いです)
- こしょう 少々 (お好みで調整してください)
- ケチャップ 大さじ4
- オイスターソース 大さじ2 (風味を豊かにします！)
- 醤油 大さじ1
- オリゴ糖（または蜂蜜）大さじ1 (照りと甘みを加えます)
- 砂糖 大さじ1
- みじん切りニンニク 大さじ1 (生のニンニクをみじん切りにすると香りが良いです)
- こしょう 少々 (お好みで調整してください)
調理手順
Step 1
まず、チャップステーキの彩りを添える野菜を準備しましょう。玉ねぎは皮をむき、4等分にしてから一口大に切ります。パプリカも種を取り除き、同じくらいの大きさに切ってください。マッシュルームは、汚れている部分があれば軽く取り除き、4等分または2等分するなど、食べやすい大きさに切ります。
Step 2
冷凍の떡갈비は、解凍せずにそのままフライパンに入れ、中弱火でこんがりと焼き色がつくまで焼きます。両面をひっくり返しながら、떡갈비の中心までしっかり火が通り、表面が少しカリッとするまで焼くのがポイントです。美味しい떡갈비の風味を最大限に引き出しましょう。
Step 3
よく焼いた떡갈비はフライパンから取り出し、少し冷ましてから、野菜と同じくらいの食べやすい大きさに切ります。あまり小さく切りすぎると食感が損なわれる可能性があるので、適度な大きさを保つのがおすすめです。
Step 4
いよいよ、떡갈비チャップステーキの味を左右する特製ソースを作る時間です！小さなボウルに、ケチャップ大さじ4、オイスターソース大さじ2、醤油大さじ1、オリゴ糖（または蜂蜜）大さじ1、砂糖大さじ1、みじん切りニンニク大さじ1、そして少々のこしょうをすべて入れ、スプーンで均一によく混ぜ合わせます。全ての材料がよく混ざり合うまでしっかり混ぜると、美味しいソースの完成です。
Step 5
広めのフライパンを熱し、オリーブオイルを多めにひいて中火にかけます。切った떡갈비、マッシュルームをフライパンに入れ、マッシュルームが少し焼き色がつくまで炒めて香りを引き出します。マッシュルームから出る風味が떡갈비とよく合います。
Step 6
マッシュルームが程よく焼けたら、先ほど準備した玉ねぎとパプリカを全て加えて、野菜が少ししんなりするまで炒め続けます。野菜のシャキシャキとした食感を残すために、炒めすぎないのがコツです。
Step 7
玉ねぎが半分ほど透明になってきたら、火を強火に一気に上げます！ここで、作っておいた特製ソースをフライパンに全て流し入れ、材料と一緒に手早く炒めましょう。ソースがとろみを帯びて、떡갈비と野菜に美味しいコーティングをしてくれます。1分ほど素早く炒めれば、ツヤツヤと輝く美味しい떡갈비チャップステーキの完成です！温かいご飯の上にのせて食べると、格別の美味しさです。
