떡갈비ときのこの絶妙炒め：お子様も喜ぶ、食卓が華やぐ一品！
簡単！떡갈비ときのこの旨味たっぷり炒めレシピ
市販の떡갈비（トッカルビ：韓国風焼肉）を焼く際、空いているスペースにぜひ、このキングオイスターマッシュルームを一緒に焼いてみてください。떡갈비から自然に溶け出す美味しいタレがきのこに染み込み、それだけでも格別な一皿が完成します。香ばしく焼けた떡갈비の食感と、旨味を吸いきったときのこの風味を一緒に頬張れば、その美味しさにきっと笑顔になるはず。お子様のお弁当のおかずにも、普段の食卓にもぴったりの、簡単で美味しい떡갈비ときのこの炒め物をぜひお試しください！
材料- 市販の떡갈비 2枚
- キングオイスターマッシュルーム（エリンギ） 2本
- サラダ油 少々
調理手順
Step 1
まず、キングオイスターマッシュルームは石づき（根元の硬い部分）を切り落とし、食べやすいように厚めに3等分にスライスします。キングオイスターマッシュルームがない場合は、お好みのしいたけやしめじなどで代用しても美味しいですよ。個人的には、キングオイスターマッシュルームとしいたけを一緒に使うと、食感も風味も豊かになっておすすめです。
Step 2
次に、フライパンにサラダ油を気持ち多めにひきます。きのこや떡갈비がこんがりと美味しく焼けるように、油はケチらず使いましょう。
Step 3
フライパンが温まったら、市販の떡갈비を2枚並べ入れ、中弱火でじっくりと焼いていきます。焦げ付きを防ぎ、中まで均一に火を通すために、途中で蓋をすると効果的です。こうすることで、熱が全体に伝わり、ふっくらと柔らかく仕上がります。
Step 4
떡갈비が美味しそうな焼き色になったら、食べやすい大きさにカットします。フライパンに残った油で、焦げ付きや気になる部分があればキッチンペーパーで軽く拭き取っておくと、後で炒めるきのこが綺麗に仕上がります。
Step 5
焼けた떡갈비をフライパンの端に寄せ、空いたスペースにスライスしたキングオイスターマッシュルームを並べ入れて炒めます。떡갈비から溶け出した美味しいタレときのこが絡み合い、風味豊かに仕上がっていきます。
Step 6
떡갈비の旨味と油だけで、きのこを香ばしく炒めるイメージです。きのこから水分が出てきたら、떡갈비とさっと混ぜ合わせ、火を止めます。きのこは余熱でも火が通るので、炒めすぎると食感が悪くなってしまいます。これで、美味しい떡갈비ときのこの炒め物の完成です！温かいご飯と一緒に、ぜひお召し上がりください。
