黄金比率3:3:1！超簡単うずらの卵の煮卵
黄金比率3:3:1で誰でも簡単に作れる！超簡単うずらの卵の煮卵レシピ
老若男女に愛される国民的おかず、うずらの卵の煮卵をご紹介します。醤油、砂糖、水の割合を3:3:1と覚えておくだけで、失敗なく本格的なうずらの卵の煮卵が完成します。ご飯のおかずにも、お弁当のおかずにもぴったりなこのレシピで、美味しい料理を楽しんでください！
主材料- 殻むきうずら卵 1kg
調味料- 濃口醤油 1カップ（200ml）
- 砂糖 大さじ3（約30g）
- 水 3カップ（600ml）
- 昆布 1〜2枚
- 濃口醤油 1カップ（200ml）
- 砂糖 大さじ3（約30g）
- 水 3カップ（600ml）
- 昆布 1〜2枚
調理手順
Step 1
まず、殻をむいたうずら卵1kgを用意し、きれいに水で洗い流してください。洗ったうずら卵はザルにあげて水気をしっかりと切っておくことで、煮ている間に出てくる水分を防ぎ、調味料が卵に均一に染み込むのを助けます。
Step 2
鍋に水3カップ（600ml）、濃口醤油1カップ（200ml）、砂糖大さじ3（約30g）を注ぎ入れます。ここに昆布1〜2枚と、殻をむいたうずら卵をすべて加えて、強火で煮始めます。煮立ったら弱火にし、うずら卵に味がしっかり染み込むよう、約15分間じっくりと煮詰めてください。この過程で、うずら卵は食欲をそそる色になり、深い味わいが引き出されます。
Step 3
約15分煮詰めたら火を止め、鍋に入っていた昆布をそっと取り出してください。昆布は長時間煮ると苦味が出ることがあるので、すぐに取り除くのがおすすめです。うずら卵が熱すぎないように少し冷ましてから、完成した煮卵を適当な保存容器に移してください。この時、煮汁が卵に軽く浸るくらいの煮汁を一緒に入れると、しっとりとした状態を保つことができます。もし余った煮汁があれば、他の煮物料理に使える美味しい調味液として活用できるので、捨てないでくださいね。
