黄金比率！ベーコンキムチチャーハンの作り方
旨味たっぷり！みんな大好きベーコンキムチチャーハン！
深い味わいと素晴らしい食感が生きる、最高のキムチチャーハンレシピ
主材料
- よく熟したキムチ 1.5カップ（合計1.5カップ）
- 厚切りベーコン 4枚
- 温かいご飯 1.5杯分
- 新鮮な長ネギ 1本
調味料・その他
- 砂糖 0.5～1大さじ（キムチの酸味に合わせて調整）
- 醤油 大さじ1
- サラダ油 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 香ばしい白ごま 少々
- 砂糖 0.5～1大さじ（キムチの酸味に合わせて調整）
- 醤油 大さじ1
- サラダ油 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 香ばしい白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、材料を準備します。キムチは芯を取り除き、細かく刻んで合計1.5カップ分を用意してください。長ネギは小口切りにし、ベーコンは食べやすい大きさ（約2cm）に切ります。このように材料をあらかじめ準備しておくと、調理が格段にスムーズになります。
Step 2
刻んだキムチに砂糖を0.5～1大さじ加え、軽く揉み込んでください。キムチの酸っぱさに応じて砂糖の量を調整することが重要です。砂糖を加えることで、キムチの酸味が和らぎ、旨味が増して、チャーハンの味が格段に美味しくなります。
Step 3
温めたフライパンにサラダ油大さじ2をひき、小口切りにした長ネギを全て加えます。中弱火で、ネギがきつね色になり香ばしいネギ油が出るまでじっくり炒めてください。この工程でネギの甘みが油に溶け出し、チャーハンの風味を一層引き立てます。
Step 4
ネギ油の香りが十分に出たら、準備したベーコンを加えて、表面が少しカリッとするまで炒めてください。ベーコンから出る脂が、キムチやご飯を炒める際に美味しさを加えます。
Step 5
次に、フライパンの端に醤油大さじ1を回し入れます。醤油が熱いフライパンに触れることで、香ばしさが増し、深みのある味わいが生まれます。
Step 6
醤油がグツグツと沸騰したら、炒めておいたネギとベーコンを全体に混ぜ合わせながら、醤油がよく絡むように一緒に炒めてください。全ての材料が混ざり合い、美味しい香りが漂ってきます。
Step 7
最後に、味付けしたキムチを全て加えて一緒に炒めます。もしチャーハンの色をより濃く、食欲をそそるようにしたい場合は、ここで韓国唐辛子粉（コチュカル）大さじ1程度を加えても良いでしょう。キムチをフライパンに少し焦げ付かせるように炒めると、より美味しい食感が楽しめます。お好みの加減までキムチをしっかり炒めてください。
Step 8
温かいご飯1.5杯分を、キムチとベーコンなどが炒められたフライパンに加えます。
Step 9
ヘラを立てるようにしてご飯粒を潰さないようにほぐしながら、全ての材料とご飯が均一に混ざるようにしっかりと炒めてください。ご飯粒一つ一つにキムチとベーコンの味がコーティングされるように炒めることが大切です。
Step 10
ご飯が材料とよく混ざり、パラパラになるまで炒まったら、火を止めます。ごま油大さじ1と白ごまを適量振りかけます。ごま油の香ばしい香りと、ごまのプチプチとした食感が加わり、チャーハンの完成度を高めます。軽くもう一度混ぜ合わせます。
Step 11
完璧なキムチチャーハンには、やはり目玉焼きが欠かせません！お好みで半熟または固焼きの目玉焼きをきれいに焼き、チャーハンの上に乗せると、さらに美味しくいただけます。
Step 12
美味しく完成したベーコンキムチチャーハンを熱々でお召し上がりください！
