黄金比率の玉ねぎのピクルス
黄金比率で美味しい玉ねぎのピクルスを作りましょう
こんにちは！ワンシェフガイドです。今日のレシピは！黄金比率で作る玉ねぎのピクルスです。とても簡単なのに実用性100％で、私のお気に入りの副菜の一つです。
材料- 玉ねぎ 3個（中サイズ）
- 醤油 1カップ
- 酢 1/2カップ
- 砂糖 1カップ
- 唐辛子 6本（辛さはお好みで調整してください。例えば、辛味なら青唐辛子、彩りなら赤唐辛子）
- 水 1+1/2カップ
調理手順
Step 1
まず、ピクルス液を作ります。鍋に砂糖1カップを計量して入れてください。甘さは好みで調整可能です。
Step 2
次に、酢1/2カップを加えてください。酢は玉ねぎのシャキシャキ感を保ち、風味を加えます。
Step 3
醤油1カップを加えてください。普通の醤油を使うと旨味が増します。
Step 4
最後に、水1+1/2カップを注いでください。水の量は、ピクルス液の濃度を調整するために重要です。
Step 5
次に、鍋に全てのピクルス液の材料を入れ、中火で煮てください。煮立っている間に、玉ねぎと唐辛子を準備しましょう。
Step 6
玉ねぎは皮をむき、きれいに洗ってから4等分または食べやすい大きさに切ってください。唐辛子はヘタを取り、斜めに切ります。熱湯消毒したガラス瓶に、準備した玉ねぎと唐辛子を入れてください。
Step 7
鍋のピクルス液が煮立ったら、約5分間さらに煮込んでください。こうすることで、味が染み込みやすくなり、保存期間も長くなります。火を消す直前に、ピクルス液がぐつぐつと沸騰したらすぐに火を止めてください。熱いまま、瓶に入れた玉ねぎと唐辛子の上から注いでください。熱いうちに注ぐのが、玉ねぎのシャキシャキ感を保つ秘訣です！
Step 8
ピクルス液を注いだ後は、玉ねぎがピクルス液にしっかりと浸かるように軽く押してください。箸やヘラを使って優しくかき混ぜ、味が均一に染み込むようにしてください。
Step 9
熱いピクルス液を注いだため、すぐに冷蔵庫に入れるのではなく、常温で粗熱を取ってください。完全に冷めたら蓋をして冷蔵庫で保管してください。翌日から、美味しく熟成した玉ねぎのピクルスを楽しめます！
Step 10
出来上がった玉ねぎのピクルスは、必ず冷蔵庫で保管してください。そうすることで、新鮮で美味しい状態を長く保つことができます。
Step 11
一日経つと、このように美味しそうに熟成した玉ねぎのピクルスを味わえます！シャキシャキとした食感と甘酸っぱい味が食欲をそそりますよ。
